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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Viandes, Apéritifs
24.01.2026 …

Par Ana Luthi

Explosion de saveurs en miniature : boulettes de porc au sésame et curry vert à savourer sans modération !

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Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

  (pour une vingtaine de boulettes) 

Ingrédients :
  • 600 gr d'émincé de porc
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 ou 2 tiges de coriandre
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 càs de Nam pla (sauce poisson)
  • 2 càs de sauce soja
  • 3 càs de pâte de curry vert
  • 1,5 dl de lait de coco 
  • 1 piment
  • 1 oeuf
  • Huile végétale
  • Sel et poivre 
Préparation :
Commencer par mettre dans le mixer la viande, avec les gousses d'ail et les feuilles de citronnelle. Avec un presse ail, réduire en purée un petit morceau de gingembre. Couper les tiges de la coriandre, ajouter, et garder les feuilles pour plus tard. Ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame, le piment, l'œuf, et saler et poivrer. Verser la sauce soya, et la sauce de poisson Nam pla. Mixer alors le tout.

Former des boulettes de tailles moyennes. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile, et les égoutter sur un papier absorbant.

Dans une poêle, mettre la pâte de curry vert, verser le lait de coco.  Chauffer à feu doux une ou deux minutes, et ajouter les boulettes de viande dedans. Parsemer de feuilles de coriandre, et de graines de sésame.

Suggestion :
Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cacahuètes. Si vous n’êtes pas sûr du piquant, mieux vaut ajuster à la fin. Servir en tapas comme ici au cours d'un appéririf dînatoire ou en plat avec du riz parfumé ou des nouilles asiatiques.
Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

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Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert
Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

Boulette De Porc Au Sésame Et Curry Vert

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Petites mais puissantes : ces boulettes au sésame et curry vert séduisent au premier coup de fourchette.

Bon Appétit!
Ana 

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Le curry vert

Le curry vert est un pilier de la cuisine thaïlandaise, réputé pour être le plus frais et souvent le plus pimenté des currys traditionnels. Sa couleur vibrante provient principalement de l'utilisation de piments verts frais, de coriandre, de basilic thaï et de feuilles de combava.

Sa saveur unique repose sur un équilibre complexe entre le piquant intense, la douceur du lait de coco et le parfum zesté de la citronnelle et du galanga. Contrairement au curry rouge qui mise sur la chaleur profonde des piments séchés, le curry vert apporte une explosion de fraîcheur en bouche, ce qui en fait l'allié idéal pour relever des viandes blanches comme le porc ou le poulet.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

Difficulté : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson :
Dorure des boulettes : 8–10 minutes
Cuisson dans le curry vert : 2–3 minutes

Les valeurs nutritionnelles par portion – Version Tapas :
Calories : 210 kcal
Protéines : 14 g
Lipides : 14 g
Glucides : 5 g
Fibres : 1 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif, elles peuvent varier selon les produits utilisés et les quantités exactes.

Les valeurs nutritionnelles par portion – Version Plat :
Calories : 525 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 35 g
Glucides : 12 g
Fibres : 2 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif, elles peuvent varier selon les produits utilisés et les quantités exactes. Elles ne comprennent pas l’accompagnement de riz ou de nouilles.

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Laissez-vous séduire par cette recette gourmande où des boulettes savoureuses se mélangent à une sauce crémeuse aux amandes et champignons, accompagnées de tagliatelles.

http://www.l-eaualabouche.com/boulettes-sauce-amandes-champignons-tagliatelles.html

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Préparez de délicieuses boulettes de thon teriyaki moelleuses et savoureuses avec cette recette facile et rapide ! Parfaites pour un apéritif ou une entrée, ces boulettes plairont à coup sûr ...

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Boulettes Sauce aux Amandes - L'Eau à la Bouche

Boulettes Sauce aux Amandes Albondigas en Salsa de Almendras (pour 40 boulettes environ/soit 6 personnes environ) Ingrédients: Pour les boulettes : 800 gr un mélange de viande hachée porc et veau 1

http://www.l-eaualabouche.com/boulettes-sauce-amandes.html

https://www.l-eaualabouche.com/boulettes-sauce-amandes.html

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M
Méla
17/01/2022 10:31
Une jolie recette qui fait voyager, tout ce que j'aime. Merci pour ce partage bien appétissant !
Répondre
A
Ana Luthi
17/01/2022 10:56
Merci beaucoup Mela, très bonne journée!
F
for more details
04/11/2014 12:16
I was actually looking for a very rich dish that I can make for the Christmas celebrations approaching and I was in search of a good recipe. I am so happy to find this Sesame Pork Meatballs with Green curry. It looks absolutely rich and I am sure that it tastes great too.
Répondre
A
Ana Luthi
02/02/2012 16:45
<br /> Il y a diverses pâtes de curry thaï Thithoad, leurs compositions est variable, mais ce qui détermine avant tout leurs couleurs est la couleur du piment utilisé, curry rouge:<br /> piment rouge, curry vert: piment vert, l'intermédiaire c'est le curry jaune:piment entre deux pas encore trop rouge. Plus le piment est mature, plus il est rouge et est parvenu à maturité donc<br /> plus il est fort.<br /> <br /> <br /> Je trouve ces pâtes de curry facilement en supermarché en Suisse, dans les rayons produits du monde, sinon dans les magasins asiatiques, je pense que tu dois aussi pouvoir les commanderr aussi<br /> sur le net. Je sais qu'on les trouve aujourd'hui sans autre dans certains Carrefour en France, je te mets un  liens: ici<br /> <br /> <br /> Bonne soirée ;O))<br />
Répondre
L
lesdelicesdethithoad
02/02/2012 10:42
<br /> je ne connaissais pas le curry vert ; on en trouve facilement?<br />
Répondre
A
Ana Luthi
24/08/2011 18:02
<br /> <br /> Merci Marion, je crois que le porc n'est pas toujours aussi gras qu'on ne le pense... choisis les morceaux dans le filet pour certaine préparation et tu verras, ce ne sera pas plus gras que du poulet, après...<br /> je ne suis pas diététicienne, alors je ne saurais te dire la différence en ce qui concerne les calories! J'ai pris du porc parce que j'avais cela en réserve, mais cette recette peut très bien se<br /> faire avec du poulet. Merci pour ton commentaire, bonne soirée et à très vite! bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
marionet 01 novice en cuisine
24/08/2011 16:41
<br /> <br /> Je suis pas fan du porc car je trouve ça souvent un peu gras mais je suis fan de tes boulettes et de ton melange!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Ana Luthi
22/12/2010 08:51
<br /> <br /> Merci Albert pour ce lien-pub! <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Albert
21/12/2010 13:28
<br /> <br />  Coucou, Ana ! Nombreux les amateurs de boulettes ! Mais, hé, hé, qui n'en fait pas ? Et voici un lien-pub !<br /> <br /> <br /> <br />
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A
Ana Luthi
20/12/2010 12:21
<br /> <br /> Merci bonne journée à toi aussi! ;O)))<br /> <br /> <br /> <br />
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D
Delices eyes
18/12/2010 08:09
<br /> <br /> J'aime beaucoup ces boulettes!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
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