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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Viandes, Plancha & Barbecue
26.06.2024 …

Par Ana Luthi

Le mariage parfait entre le bœuf tendre et le poivron croquant, sublimé par une marinade au cognac : laissez-vous tenter !

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Brochettes De Bœuf Au Poivron Et Au Cognac

(pour 5 personnes)

Ingrédients :

  • 600 gr de rumsteck de bœuf
  • 1 poivron rouge
  • 1 càs d'huile de noisette
  • 1 càc de vinaigre de cidre
  • 1 càs de cognac
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de colombo
  • 1 pincée de poudre de cardamome
  • 1 branche de romarin
  • 1 mélange de poivre exotique
  • Fleur de sel de Guérande

Préparation :

Commencer par découper la viande en gros cubes. Dans un saladier, verser l'huile de noisette, le vinaigre de cidre et le cognac. Ajouter toutes les épices. Poivrer. Fouetter le tout.

Mettre la viande dans la marinade et mettre au frais durant quelques heures. 

Préparer les brochettes, en intercalant des morceaux de poivron rouge couper en morceaux. Parsemer de feuilles de romarin.

Griller ces brochettes sur un barbecue, une plancha ou une poêle. Parsemer d'une pincée de fleur de sel de Guérande.

Suggestion :

Vous pouvez également griller ces brochettes de bœuf sous le grill de votre four. Servir avec une bonne salade, ou des pommes de terre en papillote accompagnées d'une bonne crème ou d'une sauce blanche aux herbes fraîches.

Le cognac dans la marinade ajoute une richesse aromatique, aide à attendrir la viande, et améliore la caramélisation, ce qui donne des brochettes de bœuf plus savoureuses et délicieuses.

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au CognacBrochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac
Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac
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Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

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Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

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Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac
Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Brochettes De Boeuf Au Poivron Et Au Cognac

Ces brochettes de bœuf au poivron et au cognac sont la promesse d'un repas gourmand et convivial, à partager sans modération.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 2 à 4 heures
Temps de cuisson : 10 à 15 minutes

Valeurs Nutritionnelles Approximatives par Portion :
Calories : 280 kcal
Protéines : 25 g
Glucides : 5 g
Lipides : 15 g
Fibres : 1 g
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier légèrement en fonction des marques spécifiques des ingrédients utilisés et des variations dans les portions.

Brochettes de Boeuf Mariné au Vin Rouge - L'Eau à la Bouche

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Brochettes de Boeuf Mariné au Vin Rouge (pour 4 personnes) Ingrédients : 720 gr env. de bœuf (rumsteck ou faux-filet) 1 gros oignon rouge 1 bouquet de thym 3 tomates 1 càs de sauce barbecue 1 p...

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Commenter cet article
C
chris 06
06/06/2021 00:17
Je fais rarement de la viande de bœuf, car je la trouve toujours trop ferme . Je vais tout de même tenter car j'ai un gros faible pour la cardamome ( mais écrasée à laide d'un pilon), . Bises Chris 06
Répondre
H
Home Cooking
08/07/2012 10:49
<br /> La marinade doit donner un sacré bon goût à la viande, ce mélange d'épices, c'est parfait pour réveiller les papilles, j'en salive d'avance :)<br />
Répondre
C
cecile en balade
01/05/2011 13:56
<br /> <br /> très sympa pour l'été<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
Ana Luthi
27/04/2010 07:41
<br /> <br /> C'est un peu un hasard si elle se suivent ces jours dans le blog, mais en réalités j'ai plus de recettes de poissons<br /> et crustacés que de recettes de viandes, le gars!<br /> <br /> <br /> Viandes (67) <br /> <br /> <br /> Volailles (49) <br /> <br /> <br /> <br /> Poissons et Crust... (73)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
le gars astronomique
26/04/2010 21:51
<br /> <br /> Je note celle-ci ppour un barbec à venir.<br /> <br /> <br /> Merci pour la recette.<br /> <br /> <br /> Avec toutes ces recettes de viandes (alors que les filles cuisinent plus facilement le poisson), j'me demande si t'es pô un p'tit peu canibale sur les bords ?<br /> <br /> <br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
K
kayababouch
25/04/2010 21:33
<br /> <br /> Mmmmm, de délicieuses brochettes, idéailes par ce très beau temps !!!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
Patrice - AlsaCuisine
25/04/2010 11:30
<br /> <br /> Tu m'en mets 2 de côté, j'ai 3 heures de route jusqu'à chez toi !!<br /> <br /> <br /> Re-biz et bon appétit !!!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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