Fraises Au Sirop D'Orange

Fraises Au Sirop D'Orange

(pour 4-5 personnes)

Ingrédients :

• 1 barquette de fraises (500 gr env.)
• 2 dl de jus d'orange
• 180-200 gr de sucre
• 1 jus de citron
• 1 pincée de cannelle
• 2,5 dl de crème liquide entière
• 50 gr de sucre glace

Préparation :

Commencer par préparer un sirop avec le jus d'orange que l'on mettra dans une casserole avec autant de sucre, le cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne bien sirupeux. Laisser refroidir.

Équeuter les fraises après les avoir lavées, et les couper en deux ou trois selon leurs tailles. Les mettre dans un saladier, verser le sirop froid dessus et le jus de citron, ajouter une pincée de cannelle. Mélanger et mettre au frais durant quelques heures.

Préparer une crème chantilly, en ayant pris soin de mettre le bol du batteur 10 minutes au congélateur afin qu'il soit bien froid. Verser la crème liquide entière, commencer à fouetter la crème à vitesse moyenne durant deux minutes environ, puis à vitesse maximum durant environ 2 minutes, incorporez peu à peu le sucre glace, battre encore une minute. Mettre au frais, en attendant de servir. 

Dresser un lit de crème sur une assiette, déposer dessus quelques fraises, puis reprendre à la cuillère le sirop d'orange resté au fond du saladier et napper les fraises sur la crème.

Suggestion :
Vous pouvez préparer les fraises dans le sirop la veille, elles seront seulement plus compotées. On peut se servir du sirop d'orange s'il en reste, en boisson mélangé à de l'eau, comme bien d'autres sirops.