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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Régalez votre famille avec ces cannelloni au porc et aux courgettes, un plat réconfortant à souhait, parfait pour les soirées entre amis.

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
  • 12 tubes de cannelloni
  • 500 gr de chair à saucisse (ici 4 saucisses de Toulouse)
  • 1 belle courgette
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 piments oiseaux
  • 1 marmite de bouillon aux légumes Knorr (ou Coeur de Bouillon Maggi)
  • 4 belles càs de passata de tomates
  • 2,5 dl de crème fluide
  • 2 dl d'eau
  • Quelques branches de thym et de persil
  • 2 poignées de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

  • Parmesan râpé

 

Préparation :
Commencer par faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les piments hachés dans un filet d'huile d'olive avec un peu de thym frais.

Ôter la peau entourant les saucisses L'ajouter dans la poêle. Couper la courgette en dés et joindre au reste. Faire revenir le tout en remuant et essayant de défaire la chair à saucisse le plus possible, saler et poivrer légèrement.

Verser l'équivalent de 3 bonnes càs de passata de tomate sur la viande, puis ajouter la marmite de bouillon et verser 2 dl d'eau. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200°.

Passer la viande et les courgettes dans un chinois réserver le liquide dans la même poêle.

Farcir alors les tubes de cannelloni de cette farce, et les aligner dans un plat pour le four dans lequel on aura versé un trait d'huile d'olive. Répandre dessus le fromage râpé.

Reprendre la sauce dans la poêle en ajoutant la crème, laisser mijoter quelques instants afin qu'elle se lie un peu. Verser la sauce sur les cannelloni, parsemer de thym et d'un peu de persil haché. Ajouter encore ici et là un peu de passata de tomate et le reste de la farce s'il vous en reste.

Enfourner durant 35 à 40 minutes environ à 200°.

Dresser vos assiettes avec trois cannelloni par personne et du parmesan à volonté.

Suggestion :

Servir ces cannelloni avec un peu de salade. On peut préparer ce plat en avance et l'enfourner à la dernière minute. Il se conserve quelques jours au frigo sans problème et se congèle très bien. On peut remplacer la chair à saucisse par un haché de viande de porc.

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux CourgettesCannelloni Au Porc Et Aux CourgettesCannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

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Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

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Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes
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Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

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Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes
Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Cannelloni Au Porc Et Aux Courgettes

Ces cannelloni au porc et aux courgettes sont le choix parfait pour un repas convivial, simple à préparer mais riche en goût.

Bon Appétit !
Ana 

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson :
Cuisson de la farce : environ 15 minutes
Cuisson au four : 35 à 40 minutes
Temps total : Environ 1h20

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : Environ 650-700 kcal
Protéines : Environ 30-35 g
Lipides : Environ 40-45 g
Glucides : Environ 40-45 g
Fibres : Environ 3-4 g
*Ces valeurs sont des approximations et peuvent varier légèrement en fonction des marques spécifiques d'ingrédients que vous utilisez et des portions exactes.

Accords Mets Et Vins :

Sangiovese

  • Le Sangiovese est le cépage principal du Chianti et de nombreux autres vins toscans. Ses notes de cerise, d'herbes et son acidité équilibrée complètent parfaitement les saveurs riches de la chair à saucisse et de la sauce tomate. Il apporte de la fraîcheur qui contraste bien avec la texture crémeuse du plat.

Barbera

  • Le Barbera, surtout celui d'Alba ou d'Asti, est un vin avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges. Sa vivacité aide à équilibrer la richesse du plat, tout en soulignant les nuances des courgettes et des tomates.

Montepulciano

  • Le Montepulciano, particulièrement d'Abruzzo, offre des tannins souples et des saveurs de fruits noirs avec une légère note épicée. Il accompagne bien les plats de viande en sauce comme ces cannelloni, sans dominer les saveurs.

Nero d'Avola

  • Ce cépage sicilien est plus charnu et légèrement épicé, avec des notes de prunes et de cerises noires. Il se marie bien avec la richesse de la chair à saucisse, tout en offrant une belle rondeur qui accompagne les courgettes et la sauce tomate.

Ces cépages rouges italiens apporteront chacun une dimension différente à votre plat, tout en respectant ses saveurs.

N'hésitez pas à demander conseil à votre cave pour trouver l'accord parfait selon vos préférences personnelles.

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M
Un plat tout à fait réconfortant avec ce temps automnal ! Je me régale !
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Y
J'ai testé et c'est un délice, merci pour cette recette
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A
Merci Yane pour ce retour, très bonne journée.
C
C'est un plat follement appétissant. Des cannelloni comme ceux-ci, c'est un régal. Merci
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A
Merci Chrystel.
A
On en veut plus traité de cette manière. Merci.
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G
<br /> J'adore les canneloni j'en ai fait recemment aussi .. un délice<br />
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C
<br /> Un plat tres gourmand parfait pour les grands froids!<br />
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D
<br /> Miam ! Appétissant <br />
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A
<br /> Merci Nat, merci Lolotte très bonne journée à vous ;O)))<br />
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L
<br /> Je rafole des canelonis et celle là ont l'air top!<br />
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L
<br /> Si tu continues de me m'être l'eau à la bouche, je vais débarquer avec mes skis. (Ô)h!!! non mais. Bizzzzzz<br />
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