Flûtes Au Jambon Cru Et Au Roquefort

07.05.2024

Parfaites pour un apéro improvisé ou une soirée gourmande, ces flûtes croustillantes se préparent en un clin d'œil et font toujours fureur.

(pour une vingtaine de flûtes)

Ingrédients :

1 abaisse de pâte feuilletée
150 gr environ (ou 4 tranches fines) de jambon cru
50 gr de Roquefort
1 jaune d'œuf
2 càs de graines de sésame

Préparation :

Commencer par poser à plat l'abaisse de pâte feuilletée, disposer de manière égale le jambon sur la moitié de la pâte, puis émietter le Roquefort dessus.

Refermer l'autre moitié sur le jambon et le fromage, avec un rouleau à pâtisserie bien aplatir le tout.

Découper alors des bandes d'environ 1 cm ou 1,5 cm de large et 15 cm de long. Les badigeonner de jaune d'œuf au pinceau, puis parsemer de graines de sésame.

Enfourner pendant 20 minutes à 180° dans un four préalablement préchauffé.

Suggestion :

Vous pouvez préparer ces flûtes d'apéritif très simple à préparer, avec du St. Agur, du Gorgonzola, n'importe quel fromage bleu, n'importe quel jambon cru, comme du Bayonne, du Serrano ou du Aoste à vous de voir. Mon abaisse ici était ronde, c'est tout ce que j'avais sous la main, mais il va de soi, que si vous prévoyez ces flûtes à l'avance, une abaisse carrée convient mieux. On peut aussi servir ces flûtes comme accompagnement avec une bonne soupe de légumes, aussi, par exemple : une crème de petits pois.

Flûtes Au Jambon Cru Et Au Roquefort

Épatez vos invités avec ces flûtes apéritives garnies de jambon cru et de Roquefort, un duo savoureux et irrésistible.

Bon Appétit !
Ana

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Valeurs nutritives approximatives pour une flûte de 80g environ :
Calories : 200 kcal
Lipides : 9 g
Protéines : 9 g
Glucides : 20 g

Accords mets et vins :
France :
Vin blanc :
• Cépage : Sauvignon Blanc (Température : 8-10°C)
• Région : Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé), Bordeaux (Sauvignon Blanc sec)
• Accord : Les notes d'agrumes, de fruits blancs et d'herbes du Sauvignon Blanc s'accordent bien avec les saveurs salées du jambon cru et la puissance du Roquefort.
Champagne :
• Cépage : Chardonnay (Température : 6-8°C)
• Style : Brut ou Blanc de Blancs
• Accord : La fraîcheur et la finesse du Champagne Chardonnay équilibrent la richesse du jambon cru et du Roquefort.

Suisse :
Vin blanc :
• Cépage : Chasselas (Température : 7-9°C)
• Région : Vaud, Valais
• Accord : La légèreté et l'acidité du Chasselas s'accordent parfaitement avec les saveurs salées du jambon cru et la puissance du Roquefort.
Conseils :
• Privilégiez les vins frais et bien frais.
• N'hésitez pas à demander conseil à un caviste.

Flûtes Au Jambon Cru Et Au Roquefort

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