Marrons Chauds Au four

• 500 gr env. de marrons (châtaignes)
• Eau

• 1 plaque à marrons pour le four avec trous ou 1 poêle à marrons
• 1 spray diffuseur avec eau

Bon Appétit !
Ana

Marrons et châtaignes : quelle différence ?

Quand on parle de « marrons » en cuisine, on se réfère en réalité à des châtaignes issues de certaines variétés sélectionnées. Ces châtaignes, dites « marrons », sont particulièrement recherchées, car elles sont plus grosses, non cloisonnées et plus faciles à éplucher. Cela les rend idéales pour des préparations comme les marrons glacés ou la crème de marrons.

D'où vient cette confusion entre les deux termes ? Eh bien, dans le langage culinaire, le mot « marron » est simplement utilisé pour désigner une catégorie de châtaignes spécifiques, plus « nobles », souvent associées à des recettes de fêtes ou plus élaborées. Cela vient en partie d'une influence des traditions italiennes, où le terme "marrone" désigne des châtaignes de qualité supérieure.

Le terme « châtaigne », quant à lui, reste celui utilisé pour désigner le fruit du châtaignier dans sa forme la plus classique, souvent plus petit et avec un ou plusieurs fruits cloisonnés à l'intérieur.