Mijoté De Poulet Épicé À L'Indienne

Mijoté De Poulet Épicé À L'Indienne

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 2 ou 3 blancs de poulet
• 400 gr de pois chiche cuits (en boîte ou en bocal)
• 500 gr de pommes de terre en tranches cuites vapeur
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1/4 de poivron rouge
• 1 piment
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de ciboulette
• 2 dl de lait de coco
• Eau
• Huile
• Sel et poivre

Pour les épices : 

• 1 pincée de curcuma 
• 1 pincée d'ail en poudre
• 1 pincée de gingembre
• 1 pincée de cumin
• 1 pincée de cardamome
• 1 pincée de coriandre

Préparation :

Commencer par couper les blancs de poulet en gros dés. Les saupoudrer d'une pincée de curcuma, d'ail en poudre, de gingembre, de cumin, de cardamome et de coriandre. Bien malaxer les morceaux, afin que tous les parfums se mêlent. Garder ainsi au frais un minimum de 1 heure.

Tailler le poivron rouge, la courgette et l'oignon en dés. Rincer et égoutter les pois chiches.

Dans une cocotte ou gros poêlon, faire revenir à feu doux, durant une minute ou deux minutes, le poulet puis ajouter l'oignon. Jeter dedans les dés de poivron, et de courgette. Ajouter les pommes de terre vapeur, les pois chiches, et le piment. Ciseler dessus de la ciboulette, couvrir d'eau, mélanger délicatement le tout. Laisser mijoter durant environ 25 minutes à feu doux.

Après ce temps de cuisson, ciseler la menthe fraîche, verser le lait de coco et cuire encore à feu doux 10 à 15 minutes. Goûter, saler et poivrer à votre convenance.

Servir bien chaud dans une assiette creuse.

Suggestion :

Vous pouvez utiliser pour ce plat parfumé, des pommes de terre crues. Mais il vous faudra alors les trancher et les blanchir avant de les ajouter, afin qu'elles soient bien fondantes au final. J'ai toujours un de ces paquets de pommes de terre vapeur dans mon placard, c'est vraiment pratique lorsqu'il faut cuisiner le soir, après le travail, et qu'on manque de temps. J'ai choisi ces épices, mais si vous avez d'autres préférences, qui se marient à la cuisine indienne, ce sera de toute façon très bon.

Bon Appétit !
Ana