Pain Blanc Maison

Pain Blanc Maison

Ingrédients :

• 500 gr de farine blanche
• 3,5 dl d'eau environ
• 1 sachet de levure boulangère sèche (10 gr)
• 1 càs rase de sel
• 1 filet d'huile d'olive

• 1 MAP (machine à pain pour le pétrissage et le levage)

Préparation :

Commencer par préparer le pain, mettre dans la MAP (machine à pain) la farine, en veillant à placer le sel d’un côté et la levure de l’autre afin qu’ils n’entrent pas en contact direct. Ajouter ensuite la levure, puis verser l’eau tiède. Parsemer d’un filet d’huile d’olive. Mettre en route la machine sur le programme pétrissage uniquement ou programme pâte selon le modèle, qui assure généralement le pétrissage suivi de la première levée.

Une fois la pâte à pain prête et ayant doublé de volume, la sortir de la machine à pain.

Préchauffer le four à 200°.

Donner alors une jolie forme de pain rond, sur un plan de travail sur lequel vous mettrez un peu de farine. Avec un couteau bien acéré ou une lame de rasoir, entailler joliment la pâte en la quadrillant.

Enfourner durant 45 minutes environ, en ajoutant si possible un peu d’humidité en début de cuisson pour favoriser une belle croûte (placer un récipient d’eau dans le four, verser un peu d’eau sur une plaque chaude ou vaporiser légèrement de l’eau dans le four selon les possibilités).

Une fois bien cuit, laisser alors le pain refroidir complètement avant dégustation, puis saupoudrez-le légèrement de farine.

Suggestion :

Vous pouvez, si vous n'avez pas de machine à pain, préparer et pétrir, bien sûr à la main, de façon tout à fait traditionnelle. Dans ce cas, laisser la pâte lever dans un saladier légèrement fariné, recouverte d’un torchon propre et humide, jusqu’à ce qu’elle double de volume avant de passer au façonnage. Il est également possible d’effectuer une seconde levée après le façonnage pour obtenir une mie plus aérée et un pain encore plus développé, en laissant reposer la pâte une trentaine de minutes avant la cuisson. Enfin, si vous utilisez une machine à pain, vous pouvez programmer un cycle complet incluant le pétrissage, la levée et la cuisson, si la forme du pain vous importe peu.

Bon Appétit !
Ana