Pain Farci Au Jambon De Campagne Et Cheddar

14.01.2026

Un pain généreusement garni, où le cheddar fondant rencontre le jambon de campagne savoureux… un délice à partager chaud !

Pain Farci Au Jambon De Campagne Et Cheddar

(pour 2 pains ou pour 4 personnes)

Ingrédients :
Pour la pâte :

500 gr de farine blanche
2,5 à 3 dl d'eau env.
5 gr levure de boulanger sèche
Quelques feuilles d'origan fraîches
1 càs d'huile d'olive
1 bonne pincée de sel

Pour la garniture :

4 càs de sauce tomate, coulis (passata)
1 morceau de cheddar
10 tranches fines de jambon cru de campagne
4 olives noires
Quelques feuilles de basilic
Poivre du moulin

Préparation :

Commencer par dans un peu d'eau mettre la levure sèche, attendre quelques minutes la fermentation, elle va un peu mousser. Puis mettre la farine dans le bol de votre blender ou mélangeur avec un crochet à pétrissage. Ajouter une pincée de sel et les feuilles d'origan hachées au couteau et un filet d'huile d'olive. Commencer à pétrir tout en versant peu à peu de l'eau, en cours de route verser la levure, continuer de pétrir tout en surveillant la consistance de la pâte et en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte souple et qui ne colle plus sous le doigt. On ajoute plus ou moins d'eau, donc ne pas verser toute l'eau d'un coup. Si vous n'avez pas de machine, pétrissez à la main. Laisser reposer la pâte dans le bol 20 minutes, puis pétrissez encore quelques instants. Formez deux grosses boules et laisser reposer à température une bonne demi-heure au moins.

Préchauffer le four à 200 °.

Étaler la pâte avec les mains, puis la piquer délicatement avec une fourchette. Répartir dessus la passata de tomate sur la moitié de la pâte en longueur, ne pas toucher les bords, poivrer, ajouter les olives noires hachées en petits morceaux, et allonger dessus des tranches de cheddar, recouvrir ensuite le jambon. Parsemer de feuilles de basilic frais.

Recouvrir le tout en rabattant l'autre côté de la pâte, comme une Calzone, avec les pouces soudez bien les bords puis les contournez en appuyant avec les dents d'une fourchette. Replier ces bords dentés sous le pain pour lui donner une jolie forme de baguette.

Enfournez sur une plaque légèrement farinée ou un papier sulfurisé durant 25 à 30 minutes au centre du four. Une fois le pain bien doré, le trancher en deux ou divers parts et servir chaud le fromage coulant.

Suggestion :
Vous pouvez servir ce pain pour deux personnes, tranché au centre avec une salade, on peut le servir coupés en divers tranches pour un apéritif, ou peut se manger avec les mains comme un sandwich chaud. La pâte n'a pas besoin de lever outre-mesure s'apparentant plus à une pâte à pizza, devant néanmoins être moelleuse.

Pain Farci Au Jambon De Campagne Et Cheddar

Découvrez le plaisir d’un pain farci maison, simple à préparer et irrésistiblement gourmand.

Bon Appétit!
Ana

© Ana Luthi concept original tous droits réservés. IA.

À propos du cheddar :

Le cheddar est un fromage originaire du village de Cheddar, dans le comté de Somerset, en Angleterre. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de vache cru ou pasteurisé. Sa texture et sa saveur dépendent de l’affinage : jeune, il est doux et crémeux ; affiné plusieurs mois, il développe des notes plus prononcées, légèrement piquantes, et une texture plus ferme.

Il existe plusieurs variétés de cheddar, classées selon leur âge :

Cheddar doux (mild) : affiné 2 à 3 mois, goût léger, fond facilement.
Cheddar médium : affiné 5 à 6 mois, goût plus marqué.
Cheddar fort (sharp) : affiné 9 à 12 mois, saveur corsée et légèrement piquante.
Cheddar extra-vieux (extra mature) : affiné 18 mois et plus, goût puissant, texture friable.

Le cheddar peut être naturel, affiné en cave, ou aromatisé (herbes, poivre, piment…). Sa couleur varie du blanc crème au jaune intense, parfois obtenue naturellement grâce à l’annatto, un colorant végétal.

Grâce à sa capacité à fondre parfaitement, le cheddar est idéal pour les gratins, sauces ou sandwiches, apportant onctuosité et goût prononcé à vos préparations.

Difficulté : Facile à moyenne (pétrissage et façonnage demandent un peu de pratique)
Temps de préparation : 40–50 minutes (incluant les temps de repos de la pâte)
Temps de cuisson : 25–30 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Énergie : 410 kcal
Protéines : 18 g
Lipides : 15 g
Glucides : 46 g
Fibres : 3 g
Ces valeurs sont données à titre indicatif, elles peuvent varier selon les produits utilisés et les quantités exactes.

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