750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Pesto Rosso

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Pesto Rosso
(pour un bocal ou pot d'environ 200 gr)

Ingrédients:

  • 1 tomate
  • 10 tomates séchées à l’huile
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 grosse poignée de pignons de pins
  • 1 càc de concentré de tomate
  • Tabasco
  • Huile d'olive
  • Sel et poivrer

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer, les pignons de pins, les hacher finement. Ajouter l'ail, et le basilic. Couper grossièrement les tomates séchées, émonder la tomate fraîche, mettre le tout dans le mixer, ajouter un peu de sel et de poivre avec quelques gouttes de Tabasco. Verser un peu d'huile d'olive. Mixer un maximum. Pour obtenir une bonne texture ajouter l'huile d'olive à fur et à mesure. Goûter et modifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Suggestion:

On peut remplacer les pignons par des amandes. Vous pourrez servir ce pesto sur des pâtes, sur des toasts ou des feuilletés pour l'apéritif, il se garde très bien au frigo à condition de rajouter, à fur et à mesure de son utilisation, un peu d'huile d'olive afin qu'il ne se dessèche pas.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

Bon Appétit!
Ana 

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G
The meat looks like delicious! Now i'm really hungry.
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