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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Viandes
08.10.2024 …

Par Ana Luthi

Offrez-vous un plat généreux et convivial, où chaque bouchée respire le réconfort et la simplicité.

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

(pour 5 personnes)

Ingrédients :
  • 1 rouelle de jambon de porc (env.1kg)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de thym et de romarin
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 dl de Pinot blanc d'Alsace
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de poivre en grains
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
 
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
 
Commencer par saisir rapidement la rouelle sur ses deux faces avec un filet d'huile d'olive. La coucher dans une cocotte, et disposer dessus, le thym et le romarin, puis les oignons hachés avec l'ail, le concentré de tomate, le laurier, le paprika et les grains de poivre. Verser le vin blanc.
 
Couvrir et enfourner durant 2 heures en l'arrosant de temps en temps, à mi-cuisson la retourner, et finir la cuisson sans le couvercle.
 
Sortir de la cocotte du four, ôter la rouelle, et passer le jus dans un chinois pour en retirer toutes les herbes et les grains de poivre.
 
Découper la rouelle et dresser sur l'assiette en la nappant de ce jus au Pinot blanc.

Suggestion :
Vous pouvez servir cette rouelle avec l'accompagnement de votre choix, ici un rösti. La rouelle de porc reste un plat assez économique, braisée de cette façon, elle reste moelleuse et ne se dessèche pas, une viande savoureuse qui mérite de se retrouver un peu plus souvent sur nos tables.
 

Bon Appétit!
 Ana 

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Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au FourRouelle De Porc En Cocotte Au Four
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Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au FourRouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Rouelle De Porc En Cocotte Au Four

Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, préparez un plat à la portée de tous, idéal pour les repas en famille.

Bon Appétit !
Ana 

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 15 minutes

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 420 kcal
Protéines : 37 g
Lipides : 20 g
Glucides : 10 g
Fibres : 1 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.

Röstis Maison - L'Eau à la Bouche

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Röstis Maison (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 kg env. de pommes de terre Persil Beurre Sel et poivre Huile tournesol (ou saindoux) 1 râpe Préparation: Commencer éplucher les pommes de terre ...

https://www.l-eaualabouche.com/rostis-maison.html

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Galette de Röstis aux Lardons et au Gruyère - L'Eau à la Bouche

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Galette de Röstis aux Lardons et au Gruyère (pour 4 personnes) Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 160 gr de lardons fumés (ou nature selon vos goûts) 80 gr env. de Gruyère râpé 2 oignons...

http://www.l-eaualabouche.com/2023/01/galette-rostis-lardons-gruyere.html

https://www.l-eaualabouche.com/2023/01/galette-rostis-lardons-gruyere.html

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Commenter cet article
G
Gaillard
03/11/2024 13:09
Très bonne recette <br /> Mon morceau n’était pas très gros donc temps de cuisson trop long je pense. Manque de moellleux.
Répondre
A
Ana Luthi
05/11/2024 13:05
Bonjour, oui il faut adapter le temps de cuisson non seulement au poids des morceaux, mais souvent à l'épaisseur ou la forme quelque soient les viandes, le mieux c'est de s'équiper d'un thermomètre de cuisson, on en trouve aujourd'hui partout, à tous les prix, et ils durent en général une éternité. C'est idéal afin d'obtenr une cuisson parfaite et idéale à coeur pour toutes les viandes, volailles ou même poissons. Très bonne journée à vous.
M
MarieJo
24/10/2022 12:20
Quel vin conseilleriez-vous avec ce plat ?
Répondre
A
Ana Luthi
25/10/2022 10:14
Bonjour Marie Jo, je ne saurais quoi vous conseiller, je ne m'y connais pas du tout en vin. Mais à voir sur le net de nombreux sites conseillent les accords mets et vins. Bonne journée.
E
Elo
14/09/2019 16:08
Mon compagnon voulait manger de la rouelle de porc. En cherchant sur pinterest, je suis tombait sur votre recette qui promet une viande moelleuse, exactement ce que je cherche. Recette très rapide et facile. Plus qu'à attendre....
Répondre
L
laroutarde
29/01/2018 10:58
Hummm, ça m'a l'air très bon. Je vais tester cette semaine. Merci
Répondre
A
Ana Luthi
02/02/2018 18:59
Meci.
L
lolo
16/09/2017 17:44
hum, un plat bien appétissant !
Répondre
A
Ana Luthi
16/10/2017 09:30
Merci lolo
H
Huyghe
26/03/2016 15:22
Bravo pour ce magnifique site......tout est parfait!!!!! J'en ai l'eau à la bouche
Répondre
S
sansan
29/11/2015 11:36
je cherchais une recette facile à faire dans l'ultra pro et bien j'ai trouvé !! merci pour cette recette mon plat est dans le four dégustation dans 1h30 à 2h00 ......
Répondre
A
Ana Luthi
29/11/2015 11:50
Génial ;O)) J'attends un retour pour savoir ce que vous en avez pensé, bon dimanche et bon appétit.
M
meuf sympa
27/04/2015 18:11
La cuisson est en route
Répondre
M
meuf sympa
27/04/2015 12:27
Bonjour pour un four chaleur tournante doit le cuire moins longtemps ?
Répondre
A
Ana Luthi
27/04/2015 12:36
Bonjour, je l'ai enfourné dans un four à chaleur tournante, donc non. Si on veut que la viande soit vraiment fondante pour obtenir ce même résultat, suivre les indications que je vous donne dans la recette, après cela dépend aussi de la façon que vous apprciez votre viande. Maintenant si votre rouelle est moins grande, diminuer le temps de cuisson. Bonne journée.
G
gasp
27/04/2015 12:30
Mets plutôt 1h30 car moi 2h c'était limite trop ;-)
G
gasp
08/09/2014 16:08
Je confirme que c'était un délice :) <br /> Par contre 2h de cuisson dans un four à chaleur tournante j'avais un doute. <br /> La prochaine fois je mettrai 1h30 ;) <br /> merci beaucoup pour la recette, je la garde! C'est la meilleure que j'ai tenté avec la rouelle ;)
Répondre
M
meuf sympa
27/04/2015 13:19
merci pour vos réponses c'était limite trop quoi ? nous on aime super fondante
A
Ana Luthi
27/04/2015 12:39
Oui cela peut aussi dépendre des fours, cela peut varier, comme avec le récipeint das lequel on enfourne. Merci pour ce commentaire que je découvre hélas seulement maintenant, il est passé sans que je ne le vois désolée. Bonne journée.

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