Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Prête en 30 minutes, cette salade est idéale pour les soirs pressés.
Salade Aux Ravioli Et Cabécou Gratiné
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Pour la vinaigrette :
Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle verser un bon trait d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail en chemise coupée en deux, et le romarin, chauffer un peu pour parfumer l'huile, puis faire dorer dedans les tranches de baguette d'un seul côté. Puis une fois un peu refroidies, les frotter avec l'ail.
Couper les Cabécou en deux dans leur largeur, puis les coucher sur les tanches toastées, mettre le tout sur une plaque pour le four.
Mettre à bouillir de l'eau avec une bonne pincée de sel, ajouter une goutte d'huile d'olive. Plonger alors les raviolis dedans, les égoutter une fois cuits, dès qu'ils remontent à la surface. Les réserver sur une assiette que l'on aura badigeonnée d'un peu d'huile afin d'éviter que cela ne colle. Et les couvrir pour les garder chauds.
Préparer la vinaigrette en ajoutant une pincée de sel, dans le vinaigre de Xérès, mélanger, puis ajouter l'huile d'olive, poivrer et y mettre la pincée de piment d'Espelette. Émulsionner et réserver.
Enfourner deux minutes le fromage sur le pain sous la grille du four, le temps qu'ils dorent et fondent légèrement, attention bien surveiller cela peut aller très vite.
Mettre le mélange de roquette et de mâche dans un bol ou saladier, verser la vinaigrette dessus et bien mélanger. La dresser au centre des assiettes, disposer autour les raviolis, puis ajouter sur la salade les toasts de Cabécou gratiné.
Suggestion :
Vous pouvez remplacer les Cabécou par des Crottins de Chavignol ou un autre fromage de chèvre. Ici j'ai pris des raviolis déjà près du commerce, mais si vous avez le temps vous pouvez bien sûr les préparer maison et utiliser d'autres parfums ou ingrédients. On peut servir ce plat en entrée ou en plat principal, adaptez les quantités à votre appétit.
Parfait pour un repas léger ou une entrée gourmande cette salade aux raviolis et Cabécou gratiné.
Bon Appétit !
Ana
© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA selon mes idées, afin de coller au titre de ma recette)
Difficulté : Intermédiaire
Préparation : 15 minutes
Cuisson :
Dorer les tranches de pain : 2-3 minutes
Cuire les raviolis : suivre les instructions sur le paquet (généralement 3-5 minutes)
Gratiner le fromage : 2 minutes
Total : environ 20-25 minutes (selon le temps de cuisson des raviolis)
Valeurs nutritives (par portion):
Calories : environ 600 kcal
Lipides : environ 30 g
Glucides : environ 50 g
Protéines : environ 30 g
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du poids précis, des marques spécifiques des ingrédients utilisés, et de la taille des portions.