Sauce Aux Poivres Et Baies Exotiques

Sauce Aux Poivres Et Baies Exotiques

Ingrédients :

• 1 càs d'un mélange de poivres exotiques (mélange 5 baies)
• 20 gr de beurre
• 2 gousses d'ail
• Ciboulette et basilic frais
• 1 dl de vin blanc
• 2 dl de demi-crème
• 1 jus de citron
• 1 pincée de curry
• Sel

Préparation :
Commencer par écraser grossièrement dans un mortier ou sous le plat d'un couteau le poivre, en laisser quelques graines entières.

Dans une casserole mettre le beurre à fondre à feu doux, ajouter le poivre et l'ail, la ciboulette et le basilic haché.

Verser le vin blanc, porter à ébullition, presser le jus de citron, baisser le feu et verser la crème. Saler la sauce et la cuire durant environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Ajouter une pincée de curry.

Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.

Suggestion :
On peut servir cette sauce avec un poisson ou une viande de porc ou du poulet.

Bon Appétit !
Ana