Soupe Asiatique Au Poulet

  (pour 5 à 6 personnes)

• 200 gr de blanc de poulet 
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 poignée de pousses de haricots Mungo
• 1 paquet de vermicelles de riz ou de soja
• 2 cubes de bouillon de poule 
• 1 bouquet de persil plat ou de coriandre
• 2 lt d'eau
• Sambal oelek
• Sauce soja
• Sauce nuoc mam
• Gingembre frais
• Huile
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par émincer finement les oignons et le blanc de poulet, hacher l'ail, râper un peu de gingembre.

Dans une grande casserole, faire suer l'oignon, ajouter l'ail et le gingembre, puis le poulet, poivrer. Faire revenir 2 ou 3 minutes, ajouter une cuillère à café de sambal oelek, quelques gouttes de soja et de nuoc mam, émietter les cubes de bouillon de poule.

Verser l'eau et cuire durant 20 minutes à feu doux. Ajouter les vermicelles de riz ou de soja, puis les pousses de haricots Mungo. Hacher du persil ou de la coriandre, parsemer, et cuire à frémissement durant encore 10 minutes.

Avec un ciseau tailler un peu les vermicelles.

Suggestion :
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes.