Tarte D'Asperges-Pleurotes Et Chèvre Frais

Tarte D'Asperges-Pleurotes Et Chèvre Frais

(pour 6 personnes)

Ingrédients :

• 1 abaisse de pâte pour quiche, pizza (ou pâte brisée)
• 20 asperges vertes env.
• 100 à 150 gr de pleurotes
• 1 tomme de chèvre fraîche
• 1 dl de crème entière liquide
• Quelques brins de persil plat
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation :

Commencer par éplucher les asperges, couper ou casser le bas de leurs tiges. Blanchir les asperges dans une eau bouillante, saler et poivrer, cuire durant 3 minutes. Bien les égoutter.

Couper les pieds des pleurotes. Hacher le persil, couper le fromage en dés.

Préchauffer le four à 180°.

Chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive. Jeter dedans les pleurotes, saler et poivrer. Faire revenir rapidement, puis ajouter les asperges et faire sauter une minute.

Étaler l'abaisse de pâte, replier légèrement les bords, puis la piquer un peu partout à l'aide d'une fourchette. Répandre dessus les asperges et les pleurotes, puis ajouter la tomme de chèvre fraîche coupée en cubes. 

Répandre la crème, puis enfourner durant environ 25 minutes.

Suggestion :
Vous pouvez servir cette tarte avec une salade de jeunes pousses aromatisées à l'huile de noisette et vinaigre balsamique. On peut remplacer les pleurotes par un autre champignon.