Pasta Preparata Con Otto P

Penne, Pomodoro, Panna, Parmegiano, Pimente, Prezzemolo, Peperoni e Pepe

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 500 gr de penne rigate
• 5 dl de passata de tomate
• 1 boîte de pulpe de tomate en dés dans leur jus (240 gr poids égoutté)
• 2,5 dl de crème
• 120 gr env. de tomates "cherry" ou "cœur de pigeon"
• 1/2 poivron rouge
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de basilic
• 1 ou 2 piments (selon goût)
• Quelques gouttes de Tabasco
• 100 gr de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel & Poivre

• Parmesan râpé (pour se servir à table)

Préparation :
Commencer par verser dans une casserole, la pulpe de tomate en dés, la faire revenir une ou deux minutes à feu doux, puis verser la passata. Laisser mijoter toujours à feu doux et à couvert durant environ 25 minutes.

Pendant ce temps, tailler le poivron rouge en petits dés, couper les petites tomates fraîches en deux. Hacher un peu de persil.

Verser la crème dans la sauce tomate, puis ajouter le parmesan, remuer pour bien incorporer le tout, ajouter quelques feuilles de basilic, le persil haché, le ou les piments, les dés de poivron rouge, les tomates fraîches. Saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de Tabasco selon vos goûts.

Laisser la sauce mijoter à feu doux le temps de cuire les pâtes.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition avec une goutte d'huile dedans. Y plonger les penne en remuant puis laisser cuire en observant le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Egoutter alors celles-ci et les remettre dans la casserole.

Verser alors la sauce sur les pâtes, mélanger délicatement.

Dresser ces pâtes Otto "P" dans une jolie assiette creuse, en ajoutant quelques feuilles de basilic ciselées.

Suggestion :

Vous pouvez selon votre appétit faire cuire plus ou moins de pâtes. Merci à ma fille Lisa et à Sheehan de nous avoir régalé avec cette jolie recette. Il n'y a rien de tel qu'un bon plat de pâte à déguster en famille ou avec de bons amis. Servir avec du parmesan râpé à volonté.