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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Sauce aux Échalotes

Sauces - Beurres -Condiments

01.05.2019 …

Par Ana Luthi

Sauce aux Échalotes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

4 échalotes 1 càc de vinaigre de framboise 3 dl de vin rouge 1 càs de fond de veau (en poudre) 1 càs de sucre brun 4 noisettes de beurre Huile d'olive 1 ou 2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts) Sel et poivre Préparation: Commencer par éplucher les échalotes, les couper en deux dans leurs longueurs, et les émincer. Les mettre dans une casserole avec un peu de sel, du poivre et une goutte d'huile d'olive. Faire suer celles-ci, une fois bien translucides, verser le vinaigre pour déglacer, puis ajouter le fond de veau en poudre, le vin rouge et le sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger le tout. Laisser réduire la sauce à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne bien sirupeuse. Suggestion: Vous pouvez servir cette sauce aux échalotes avec une viande rouge.