Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
(2 personnes)
Préparation:
On commencera par cuire 2 minutes les œufs de cailles et les laisser refroidir.
Bien laver et nettoyer les salades, les mélanger et les présenter sur l'assiette avec trois asperges par personne. Ajouter une tranche de jambon cru de Savoie, que l'on effilochera à la main.
Prendre l'équivalent d'une cuillerée de foie gras de canard et les répandre par-dessus en petits dés ou en petits copeaux.
Couper le Picodon avec un économe ou une râpe, afin d'en faire de très fines lamelles, les ajouter sur la salade.
Écailler et couper les œufs de cailles refroidis en fines tranches, et les disposer joliment autour de la salade.
Préparer la vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, et deux d'huile de noix, saler et poivrer, puis l'émulsionner à la fourchette, la répandre parcimonieusement à la cuillère sur la salade.
Suggestion:
Remplacer les œufs de caille par des œufs de poule.
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