Blanc de Poulet à la Sauge

Blanc de Poulet à la Sauge

(pour 2  personnes)

Ingrédients:

2 blancs de poulet
Quelques feuilles de sauge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de poule (un cube)
2 dl de vin blanc
2 dl de crème

1 pincée de piments de Cayenne

Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par émincer les blancs de poulet, coupez-les en lanière ou en gros dés. Hacher la sauge, l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter l'ail et la sauge. Ajouter alors le poulet et faites-le revenir durant quelques minutes, mais sans qu'il colore trop, saler et poivrer.

Émietter le bouillon de poule, puis verser le vin blanc, porter à ébullition, puis verser la crème, baisser le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe.

Parsemer de piment de Cayenne.

Suggestion:
On peut préparer la même recette avec de la dinde ou du lapin. Accompagner ce plat de riz ou de pâtes.