Caprice d'un Soir

Caprice d'un Soir
 (pour 2 personnes)   

Ingrédients:
150 gr de chocolat blanc (Toblerone) 
2 œufs
1 muffin au chocolat
1 càs de sucre
Crème chantilly allégée (en bombe)
Sauce caramel

Préparation:
Commencer par préparer la mousse au chocolat blanc. Couper le chocolat grossièrement en morceaux, le faire fondre au bain marie. Dans le chocolat fondu ajouter les jaunes d'œufs, réserver les blancs, bien fouetter pour lisser cette fondue au chocolat blanc. Laisser bien refroidir.

Battre les blancs d'œufs en neige, ajouter une cuillère de sucre pour resserrer les blancs qui doivent être assez fermes. Mélanger alors délicatement les blancs en neige avec le chocolat blanc.

Mettre cette mousse au réfrigérateur durant au moins 2 heures.

Écraser légèrement le muffin au chocolat, mettre la moitié au fond de chaque coupe. Faire une belle quenelle ou boule avec la mousse de chocolat blanc, déposer délicatement dessus.

Garnir la coupe de chantilly, puis parsemer d'un filet de sauce caramel.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer la crème allégée déjà prête bien sûr, par une vraie chantilly.