Poulet au Curcuma Ananas et Vermicelles

Poulet au Curcuma
Ananas et Vermicelles
 (pour 5 personnes)

Ingrédients:
500 gr de blanc de poulet
1 petite boîte d'ananas
1 oignon
2,5 dl de lait de coco
250 gr de vermicelles de riz
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de coriandre fraîche
1 càc de sambal oelek
1 càs de Sauce soja
1 càc de vinaigre de riz
Huile
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par mettre à cuire les vermicelles dans une casserole d'eau avec une rasade d'huile, en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et garder au chaud.

Émincer finement les blancs de poulet. Dans un wok, mettre un peu de matière grasse, faire sauter le poulet, il doit légèrement dorer.

Hacher les oignons, l'ajouter dans le wok et faire revenir avec le poulet. Couper des dés dans les ananas égouttés, les ajouter. Saler modérément et poivrer, ajouter le curcuma, le sambal oelek, verser la sauce soja et le vinaigre de riz, faire sauter une minute.

Verser le lait de coco. Hacher de la coriandre fraîche en parsemer le wok, cuire 2 ou 3 minutes. 

Mettre dedans les vermicelles de riz, bien les incorporer à la sauce et au poulet, puis cuire encore 5 minutes, à feu très doux.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer les vermicelles de riz par ceux aux soja. On peut préparer la même recette avec des crevettes ou de la viande de bœuf.