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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Jambon à l'Os à la Sauce Madère

Charcuteries - Saucisses, Viandes

05.07.2009 …

Par Ana Luthi

Jambon à l'Os à la Sauce Madère

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 tranches épaisses de jambon à l'os
2 dl de Madère
2 dl d'eau
1 càs d'oignons frits
1 càs de fond de veau déshydraté
1 noisette de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par préparer la sauce au Madère. Dans une cassolette mettre les oignons frits avec le veau déshydraté, verser l'eau, porter à ébullition, la sauce va alors épaissir. Ajouter le Madère, saler légèrement et poivrer, cuire à feu doux durant environ 10 minutes la sauce devant alors napper une cuillère. Mettre une noisette de beurre, pour donner une jolie brillance à la sauce. Garder au chaud.

Dans une poêle bien chauffée, mettre un filet d'huile d'olive, saisir alors les tranches de jambon, lorsqu'elles sont joliment dorées, les poivrer.

Servir le jambon à l'os avec un joli filet de sauce.

Suggestion:
On peut servir le jambon à l'os sauce au Madère avec un bon gratin de pommes de terre.