Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Champignons de Paris
En Sauce
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
500 gr de champignons de Paris
1 càc de concentré de tomate
1 échalote
3 ou 4 gousses d'ail
Quelques fleurs de thym
1 dl de vin blanc
2 dl de crème liquide
1 rasade de cognac
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par écraser l'ail en le laissant en chemise, le jeter dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, et une noix de beurre, ajouter l'échalote hachée. Les faire légèrement confire durant 5 minutes à feu doux, puis ajouter les fleurs de thym.
Ajouter les champignons auxquels on aura taillé les pieds et coupés en lamelles. Faire revenir un peu puis verser le vin blanc, porter un bref moment à ébullition, puis ajouter le concentrée de tomate. Verser la crème. Saler et poivrer. Verser une rasade de cognac et cuire la sauce durant environ 10 minutes à feu doux.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Suggestion:
On peut servir ces champignons en sauce avec n'importe quelle viande, porc, veau ou bœuf, mais aussi avec des pâtes ou du riz.
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