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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Blanc de Seiche Grillé à la Plancha

Blanc de Seiche Grillé à la Plancha

Blanc de Seiche Grillé à la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 4 gros tronçons de blancs de seiche (environ 120 gr. par pers.) 
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile de noisette
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 demi citron
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par saisir les tronçons de blanc de seiche sur la plancha bien chaude, les marquer, puis baisser le feu. Et les cuire environ 3 minutes de chaque côté selon leur épaisseur (là, ils étaient assez gros).

Hacher une bonne quantité de persil ainsi que les gousses d'ail. Dans un bol, verser l'huile de noisette et presser quelques gouttes de citron dedans, ajouter le hachis de persil et d'ail. Saler et poivrer, émulsionner à la fourchette. 

Dresser les blancs de seiches sur l'assiette en nappant ceux-ci d'un peu de la sauce à l'huile de noisette à l'ail et au persil.

 

Suggestion:

Vous pouvez remplacer l'huile de noisette par, une bonne huile d'olive, mais son parfum se marie bien avec le blanc de seiche. On peut pour le dressage et la présentation, couper le poisson très finement à la manière d'un carpaccio. Cette recette peut être servie comme une entrée ou un plat, ajuster dès lors les quantités. Si vous n'avez pas de plancha, on peut très bien les préparer à la poêle ou sur un barbecue.

Bon Appétit!
Ana 

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M
<br /> Et voilà tu me donnes envie de partir en Espagne.... les tapas....<br /> Bonne journée Misti<br /> <br /> <br />
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L
<br /> cela me rappelle mes vacanes en grêce! un régal ces seiches grillées!<br /> bises et bonne journée<br /> <br /> <br />
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K
<br /> Mmmmm, quelle merveille !!! J'adore !!!! Bisous<br /> <br /> <br />
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V
<br /> Ce filet d'huile de noisette doit sublimer ce plat, j'adore<br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Bonjour Ana,<br /> cela me parait tres appetissant,<br /> bonne journée,<br /> Mélanie<br /> <br /> <br />
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P
<br /> Un mets délicieux, surtout grillé ! Pour moi, ce sera avec les petits légumes de ta tarte fine du jour ...<br /> Biz et très bonne journée<br /> <br /> <br />
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