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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Chouquettes Farcies au Jambon et à la Moutarde

Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, Apéritifs, Charcuteries - Saucisses
03.12.2023 …

Par Ana Luthi

Chouquettes Farcies au Jambon et à la Moutarde

Chouquettes Farcies au Jambon et à la Moutarde

(pour environ 25 chouquettes)

Ingrédients :
  • 125 gr de farine
  • 75 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 20 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
 
Pour la farce :
  • 3 tranches de jambon cuit
  • 2 càs de crème fraîche (acidulée)
  • 1 bonne càs de moutarde de Dijon (mi forte)
  • Quelques brins de persil
  • 1 oignon
  • Huile d'olive ou autre
  • Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par mettre dans une casserole l'eau et le beurre, chauffer jusqu'à ce que le beurre soit totalement fondu, porter à ébullition, puis ajouter une pincée de sel et la farine tamisée. D'abord au fouet, délier le tout fortement jusqu'à obtenir une masse homogène et sans grumeaux. En dehors du feu, ajouter un à un les œufs entiers. A l'aide d'une spatule en bois, bien les incorporer, puis continuer à assécher cette pâte à feu très doux et en retirant de temps en temps la casserole du feu, jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois, et qu'elle forme une jolie boule au final.
 
Préchauffer le four à 180°.
 
A l'aide d'une maryse remplir une poche à douille et former de petites chouquettes sur un papier sulfurisé en les espaçant, car elles gonfleront à la cuisson. Si vous n'avez pas de poche à douilles, utiliser simplement une cuillère prélever de petites boules de pâte.
Enfourner pendant 25 minutes à 180° sans ouvrir le four. Une fois cuites, gonflées et bien dorées, laisser refroidir les chouquettes sur une grille.
 
Pour la farce hacher très finement l'oignon et faire suer dans une goutte d'huile avec une pincée de sel, une fois l'oignon bien tendre, ajouter le jambon et le persil également hachés finement. Faire revenir une minute et laisser refroidir. Une fois la farce refroidie, ajouter la crème et la moutarde, poivrer, mélanger.
 
Couper les chouquettes en deux à l'aide plutôt d'un couteau à dents de scie. Déposer au centre de chacune une petite cuillère de farce. Refermer.
Garder au frais, mais cependant les laisser ensuite à température ambiante un moment avant de les servir.
 

Suggestion :
Vous pouvez servir ces petites chouquettes en apéritif ou pour un buffet froid. La taille des bouchées peut être adaptée à votre convenance. Cette recette a été réalisée de A à Z à l'époque par mon fils Nathan (lorsqu'il avait 12 ans), on a vraiment apprécié ces petites bouchées autour d'un bon verre, merci à lui. 

Chouquettes Farcies au Jambon et à la Moutarde
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Bon Appétit!
Ana 

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W
Wattoote
03/12/2022 23:08
top ces petits choux pour lé'apéro
Répondre
A
Ana Luthi
04/12/2022 10:37
Merci.<br />
V
Vicini
20/03/2016 07:03
Des chouquettes j'en fais souvent pour satisfaire la gourmandise de mon mari mais je les fais sucrees je n'aurais jamais pense a les faire salees bisous et bon dimanche
Répondre
N
Nuage de Lait
06/12/2014 10:03
Bonne idée pour l'apéro, j'adore ça on peut varier les garnitures et celle que tu proposes devrait plaire à tous<br /> bises<br /> jojo
Répondre
A
Ana Luthi
06/12/2014 10:41
Merci à toi Joëlle, bisous et bon week end ;O)))
A
Allèché
27/03/2014 21:08
Sûrement un petit régal.
Répondre
A
Ana Luthi
29/03/2014 11:56
C'est sympa en tout cas pour les apéros, merci Alléché, bonne journée ;O))
P
Pauline
09/08/2013 09:24
<br /> Trop mimi ^^<br />
Répondre
A
Ana Luthi
12/03/2013 10:10
<br /> Merci pour vos commentaires, très bonne journée ;O))<br />
Répondre
L
Lolotte
12/03/2013 07:07
<br /> Ouh c'est une super idée ça! J'adore!<br />
Répondre
G
gourmandisesdelo
11/03/2013 22:33
<br /> Super idée pour l'apéro et originale <br />
Répondre
M
Maguie&#039;s in the kitchen
11/03/2013 12:48
<br /> Super idée pour l'apéro! Merci<br />
Répondre
M
Manchoups
11/03/2013 11:08
<br /> Ces chouquettes farcies ont l'air délicieuses, accompagnées d'un peu de mâche en repas du soir, parfait. Je vais essayer prochainement.<br /> <br /> <br /> Et félicitations au chef!<br />
Répondre

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