La Sangria

La Sangria
(pour environ 10 à 12 personnes)

Ingrédients :

• 2 lt de vin rouge
• 1 lt de limonade ou d’eau gazeuse
• 5 dl de Vermouth
• 1 rasade de cognac
• 1 bâton de cannelle
• 1 bâton de vanille
• 100 gr de sucre
• 1 pomme
• 1 bonne poignée de cerises
• 1 pêche ou une nectarine
• 1 citron
• 2 oranges

Préparation :

Commencer la veille, par couper en dés tous les fruits lavés, hormis bien sur les cerises que l'on laisse entières et l'une des oranges dont on extrait le jus. 

Mettre tous ces fruits dans une grande carafe avec les bâtons de vanille et de cannelle.

Ajouter le sucre, et verser ensuite le jus de la dernière orange sur le tout, mélanger.

Verser le vin rouge, le vermouth avec une rasade de cognac, mélanger délicatement le tout.

Mettre au frais jusqu'au lendemain. Les fruits vont alors macérer dans ce mélange.

Avant de servir verser la limonade ou l’eau gazeuse très fraîche, et si vous le souhaitez ajouter quelques glaçons.

Suggestion :

La sangria, spécialité espagnole, se prépare en général la veille, pour que les fruits aient le temps de macérer et d'apporter tous leurs goûts à cette boisson. Ne choisissez pas un vin trop onéreux, mais pas un tort boyaux non plus, sinon cela se ressentira. On peut utiliser du sucre vanillé en sachet et la préparer avec un autre alcool fort, comme du rhum. On peut utiliser divers fruits de saisons, mais attention à ce que ceux-ci ne se désagrègent pas, donc ne pas les choisir trop mûrs. Cette recette est un basique de la sangria, mais des variantes existent, chacun y mettant sa touche personnelle.

Attention à votre consommation, cette boisson fraîche, fruitée et estivale, peut si on n'y prête attention, et d'autant plus s'il fait chaud, vite monter à la tête, l’alcool, mais aussi les fruits macérés en sont responsables.