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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre À La Plancha

Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha

Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre

À La Plancha

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

  • 2 soles (sans peau) taille selon votre appétit
  • 1 ou 2 citrons
  • Quelques feuilles de basilic 
  • Quelques brins de ciboulette
  • Huile d'olive
  • Huile de noisette
  • Fleur de sel & poivre

 

Pour les pommes de terre :

  • 6 petites pommes de terre
  • 2 gousses d'ail confites
  • 1 branche de romarin
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

 

Préparation :

Commencer par cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée, durant 20 minutes environ, les éplucher, et les couper en rondelles épaisses.

Chauffer la plancha, puis verser dessus un trait d'huile d'olive, coucher les pommes de terre dessus avec les gousses d'ail entières et la branche de romarin, les retourner sur l'autre face une fois bien dorées, saler et poivrer. Les réserver au chaud. 

Racler ou nettoyer la plancha si besoin.

Couper le citron en tranches, et les déposer sur la plancha quelques minutes de chaque côté, elles n'auront pas besoin d'être trop grillées, juste chauffée pour faire ressortir le parfum du citron. Les coucher alors joliment sur le centre du plat que vous aurez choisi.

Verser alors sur la plancha un bon trait d'huile d'olive et coucher la sole dessus, la griller à feu doux 3-4 minutes de chaque côtés (selon taille et poids) en la poivrant et en la salant à la fleur de sel. Attention en la retournant cela peut être délicat.

Dresser la sole sur les tranches de citron, ciseler dessus de la ciboulette et du basilic, et verser un dernier petit filet d'huile de noisette. Servir avec les pommes de terre à côté.

Suggestion :

Vous pouvez préparer la même recette dans une grande poêle ou griller la sole sur peau.

Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha
Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha
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Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha
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Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha
Sole au Citron, Aux Herbes, Et Pommes De Terre  À La Plancha
Bon Appétit!
Ana 

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L
Coucou,<br /> <br /> Je suis également une passionnée de cuisine, et j’avoue que ce plat est absolument parfait ! Je te remercie pour ce partage et cette idée de recette. Bon week-end, Lola.
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A
<br /> Mrci Barbara, bon dimanche ;O))<br />
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B
<br /> magnifique, j'adore le poisson !!<br />
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