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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Tortilla de Patates au Chorizo & Piments

Omelettes et Oeufs
02.07.2023 …

Par Ana Luthi

Tortilla de Patates au Chorizo & Piments

Tortilla de Patates Au Chorizo & Aux Piments  

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 8 œufs
  • 2 piments verts (pas trop forts)
  • 2 petits chorizos
  • 2 à 3 dl d'huile d'olive
  • Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par peler vos pommes de terre les couper en deux dans leurs longueurs, puis faire de fines tranches dans leurs largeurs. Tailler les oignons en dés, ainsi que les chorizos, puis les piments en fines rondelles.
 
Verser l'huile dans une poêle chauffée (attention pas trop fort, les pommes de terre ne doivent en aucun cas dorer), plonger les pommes de terre, et laisser mijoter et compoter en remuant de temps en temps délicatement. Une fois les pommes de terre bien tendres, presque translucides, ajouter les oignons, et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'eux aussi soient cuits. Avec une écumoire, mettre les pommes de terre et oignons dans une passoire afin d'égoutter le tout et laisser tiédir.
 
Dans un grand saladier battre les œufs avec le sel et le poivre. Ajouter les pommes de terre, puis le chorizo et les piments. Mélanger le tout sans trop casser, et en veillant à ce que les œufs enrobent bien le tout.
 
Reprendre l'huile égouttée sous la passoire, en verser un peu dans la même poêle (si anti adhésive, on en met moins), verser les pommes de terre, et laisser cuire à feu doux, le fond de l'omette devant être légèrement doré, et le centre devant cuire doucement. Avec une palette ou une fourchette arranger les bords afin qu'elle ait un joli arrondi.
 
Une fois l'omelette vous paraissant cuite, tentez de décoller légèrement le dessous en soulevant un peu, et en remuant légèrement la poêle, pour être sûr qu'elle n'a pas collé. Se débarrasser du surplus d'huile chaude (faire attention aux brûlures). A l'aide d'un grand plat ou un retourne-omelette retourner l'omelette.
 
Laisser encore cuire durant 2 à 3 minutes et faire glisser l'omelette sur une assiette.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette omelette froide lors d'un apéro-dînatoire, ou un plateau télé, coupée en gros dés avec des petits pics dessus, idéale pour un pique-nique, bien la cuire à ce moment-là afin de facilité le découpage. Personnellement, je la préfère servie chaude ou tiède, moelleuse à cœur avec une bonne salade pour un repas du soir. On peut ne pas y mettre bien sûr de piments ou d'oignons, ni même de chorizo.
Tortilla de Patates au Chorizo & Piments
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Tortilla de Patates au Chorizo & Piments
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Bon Appétit!

Ana 

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J
Josy Recettes - Christie Rédaction
09/02/2019 12:15
Bien belle cette tortilla ! c'est toujours un régal ! :)
Répondre
L
Lorecucina
20/12/2014 11:16
j'adore la tortilla, je garde votre recette sous le coude. Merci beaucoup
Répondre
A
Ana Luthi
20/12/2014 11:18
Avec plaisir ;O)) bonne journée
G
Gourmandisesdelo
09/04/2014 13:28
magnifique ta tortilla !
Répondre
L
Liloon
28/06/2012 09:44
<br /> miam !<br />
Répondre
B
belika
30/11/2011 18:53
<br /> Hola, soy de España, no hablo tu idioma, te he contactado por vinogroumet, tienes un blog magnifico, lo tengo puesto en mi lista de blog que sigo. Enhorabuena por tu blog y tus recetas. Un beso<br /> desde España.<br />
Répondre
A
anick
30/11/2011 16:13
<br />  TU es douée pour faire de magnifiques tortillas , et celle ci est relevée à souhait<br /> <br /> <br /> bravo ANA et bises .<br />
Répondre
P
Pauline
30/11/2011 10:49
<br /> ça doit être un délice!<br />
Répondre
B
btissam
19/05/2011 10:50
<br /> <br /> trés bonne tortilla j'adorreee!!! bon jeudi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
K
Kiikilatoque
18/05/2011 22:14
<br /> <br /> En tant que Madame Patate, je suis plus que fan de la tortilla de patatas!!! et ta version me fait bien saliver!!! Bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
K
kapricieuz
18/05/2011 17:24
<br /> <br /> hum j'adore les tortilla !!! <br /> <br /> <br /> Je testerais ta recette :)<br /> <br /> <br /> vien fair un tour sur mon blog si tu veu  :)<br /> <br /> <br /> http://kapricieuz.over-blog.com/<br /> <br /> <br /> <br />
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