Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Laissez-vous tenter par la texture fondante de ces aubergines gratinées au fromage de brebis, un délice qui ravira vos papilles
Aubergines Gratinées Au Fromage De Brebis
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par mettre dans une casserole, l'oignon et le poivron en dés avec l'ail haché, la sauge et le thym. Faire suer le tout dans une càs huile d'olive. Ajouter la viande hachée, puis mélanger le tout, verser alors la tomate. Saler et poivrer. Ajouter 2 càs de crème, une pincée d'origan séché, et quelques gouttes de Tabasco, mélanger. Laisser mijoter à feu doux et à couvert durant 35 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°.
Couper des rondelles dans les aubergines d'une épaisseur de 1,5 cm. Compter quatre belles tranches par personne. Les aligner sur une plaque pour le four, et les badigeonner d'huile d'olive au pinceau, saler et poivrer de chaque côté. Les enfourner durant 30 minutes.
Augmenter la température du four à 200°.
Chauffer le bouillon de volaille et tremper dedans les rondelles d'aubergines, elles vont alors se gorger de jus, ce qui facilitera le reste de la cuisson.
Dans une cocotte ou un plat pour le four, faites se chevaucher les tranches d'aubergines, entre chacune, glisser une bonne cuillère à soupe de viande à la tomate. Émietter quelques morceaux de tomme de brebis par-dessus. Verser le reste de crème. Donner un tour de moulin, parsemer d'un peu d'origan séché, puis "espeletter".
Enfourner durant 40 à 45 minutes au centre du four, chaleur tournante.
Suggestion :
On peut ajouter plus ou moins de crème, à vous de voir, c'est selon votre gourmandise ou votre régime. J'ai utilisé ici une tomme de brebis grecque conservée dans une saumure, mais un autre fromage de chèvre fera aussi bien l'affaire. Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par des lentilles.
Ces aubergines gratinées au fromage de brebis sont un délice facile à préparer, pour un repas savoureux sans prise de tête.
Bon Appétit !
Ana
© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA selon mes idées, afin de coller au titre de ma recette)
Difficulté : Intermédiaire
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Valeurs nutritives par portion :
Calories : Environ 450 calories
Matières grasses : 20 g
Glucides : 25 g
Protéines : 30 g
*Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du poids précis, des marques spécifiques des ingrédients utilisés, et de la taille des portions.
Accords mets et vins :
Choisir un vin qui complémente les saveurs riches et rustiques du plat. Un vin rouge moyennement corsé avec des notes de fruits et une bonne acidité serait idéal pour équilibrer la richesse de la viande hachée et du fromage de brebis.
Un Côtes du Rhône ou un Merlot pourrait être un excellent choix. Ces vins offrent généralement des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche d’épices qui se marieront bien avec les herbes et les épices de votre plat. Si vous préférez un vin blanc, optez pour un Chardonnay de Bourgogne, qui a un côté gras et beurré pouvant compléter le crémeux de la crème allégée et du fromage.
Un Côtes du Rhône ou un Merlot pourrait être un excellent choix. Ces vins offrent généralement des arômes de fruits rouges et noirs avec une touche d’épices qui se marieront bien avec les herbes et les épices de votre plat.
Si vous préférez un vin blanc, optez pour un Chardonnay de Bourgogne, qui a un côté gras et beurré pouvant compléter le crémeux de la crème allégée et du fromage.
Pour un vin blanc suisse qui accompagnerait à merveille les Aubergines Gratinées Au Fromage De Brebis, un Chasselas ou un Fendant. Ces vins sont réputés pour leur fraîcheur fruitée et leur capacité à bien s’associer avec des plats à base de fromage, grâce à leur acidité modérée qui équilibre la teneur élevée en sel et en graisse du fromage. Un autre excellent choix pourrait être un Heida du Valais, connu pour ses arômes complexes et sa structure qui se marierait bien avec les saveurs profondes et les épices de votre plat. Ces vins blancs suisses offrent une belle harmonie avec les mets à base de fromage et rehausseront les nuances de ce gratin d’aubergines.
Aubergines Farcies au Poulet - L'Eau à la Bouche
Aubergines Farcies au Poulet (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 aubergines 2 blancs de poulet 1 boîte de dés de tomates dans leur jus (400 gr) 1 oignon 2 gousses d'ail Quelques branches de thym 1...
http://www.l-eaualabouche.com/2016/07/aubergines-farcies-au-poulet.html
Aubergines-Mozzarella - L'Eau à la Bouche
Aubergines-Mozzarella (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 aubergines 3 boules de Mozzarella 2 càc de miel 1 pincée de piment d'Espelette (ou autre piment séché) 1 goutte de Tabasco 2 bonnes càs...
http://www.l-eaualabouche.com/2016/06/aubergines-mozzarella.html