Brochettes De Champignons De Paris Au Lard À La Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 16 champignons de Paris
• 16 tranches fine de lard
• 1 pincée d'Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Vinaigre de Xérès
• Sel & poivre

• 4 pics à brochettes en bois

Préparation :

Commencer par nettoyer, si besoin, les champignons de Paris, couper légèrement la base du pied.

Monter les brochettes en piquant les têtes de champignons par le milieu, et en les alternant avec les tranches de lards pliées en deux ou trois. (Voir photos)

Chauffer la plancha (barbecue ou une grande poêle) verser une goutte d'huile d'olive, puis déposer dessus les brochettes aux champignons. Parsemer d'une pincée d'Herbes de Provences.

Les dorer de tous les côtés, en retournant les brochettes. Saler et poivrer.

Verser à la fin de la cuisson quelques gouttes de vinaigre de Xérès par-dessus.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces brochettes de champignons de Paris au lard en accompagnement ou avec une autre grillade.