Crevettes Tandoori À La Plancha - Crème De Coco

Crevettes Tandoori À La Plancha - Crème De Coco

 (pour 4 personnes)

Ingrédients :

• 500 gr de crevettes grises (tailles moyennes) ou plus selon votre appétit
• 250 ml de lait de coco
• Un morceau de gingembre frais
• Quelques brins de coriandre, de menthe, de ciboulette
• 1 piment oiseau
• 1 càs de poudre tandoori
• Huile (neutre)
• Sel et poivre

Préparation :

Commencer par décortiquer les crevettes en gardant le bout de leurs queues, les fendre légèrement sur le dos et sortir le boyau. Hacher les herbes fraîches et le piment oiseau. Peler le gingembre.

Dans une casserole verser le lait de coco, ajouter la poudre de tandoori et bien mélanger le tout, jusqu'à ce que la crème prenne une jolie couleur, laisser cuire à feu doux durant 10 minutes environ jusqu'à ce que la crème nappe. Couper le feu et ajouter un peu de coriandre, de menthe et de ciboulette hachée, avec le piment, saler et poivrer. Râper dessus un peu de gingembre. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. Laisser revenir à température ambiante.

Plonger les crevettes dans la crème de coco au tandoori, et bien les imprégner de cette sauce à la coco. Réserver les crevettes au frais durant au moins une heure, afin qu’elles s’imprègnent bien de ces parfums.

Sortir les crevettes de la crème ou sauce.

Remettre sur le feu le reste de crème de coco au tandoori cuire à feu doux encore environ 3-4 minutes, servir avec les crevettes que l'on trempera dedans en dégustant. Chauffer à feu doux quelques minutes.

Chauffer la plancha (un grill ou une poêle) huiler un peu la surface, saisir les crevettes pleines de sauce, une minute de chaque côté.

Suggestion :

Vous pouvez relever la sauce selon vos goûts. J'ai servi cette recette pour un apéritif, mais on peut très bien la servir en plat avec un peu de riz ou en entrée.