750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux

Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux

Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux  

(pour 5 personnes) 

Ingrédients :

  • 500-600 gr env. d'un cocktail, mélange de fruits de mer (crevettes, pétoncles, moules, calamars, vongoles) congelés
  • 2 blancs de poireaux
  • 3 dl de vin blanc
  • 80 gr de fromage râpé (ici Gruyère)
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

Pour la sauce Béchamel :

  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 1/2 litre de lait
  • Noix de muscade
  • 1 dl de crème (facultatif)
  • 1 càs de Gruyère (facultatif)
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par la veille, laisser se décongeler le mélange de fruits de mer au réfrigérateur. Puis bien les égoutter.

Pour préparer la sauce Béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger bien avec un fouet pour faire ce qu'on appelle un roux blanc.

Délayer à fur et à mesure avec le lait déjà à température (on peut aussi le chauffer un peu). Saler et poivrer, râper la noix de muscade. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, tout en remuant.

Si l'on souhaite une sauce Béchamel plus riche, ajouter de la crème et du Gruyère, à ce moment remuer encore jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, la sauce doit être totalement homogène et lisse, ici elle ne doit pas trop épaisse, mais plutôt assez fluide.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire suer dans un filet d'huile d'olive, avec un peu d'ail et du persil haché. Ajouter les fruits de mer. Bien mélanger délicatement le tout. 

Verser le vin blanc, porter à ébullition pour ôter l'acidité du vin, baisser le feu, puis verser par-dessus la sauce béchamel. Saler et poivrer, mélanger toujours délicatement. Retirer du feu.

Beurrer un plat pour le four, et verser la préparation dedans, parsemer d'un peu de Gruyère.

Enfourner au centre du four durant environ 35 à 40 minutes, toujours à 180°.

Suggestion :

On peut faire la même préparation et garnir des coquilles de St. Jacques, de petits ramequins ou des moules individuels, que l'on parsèmera au final, de gruyère et de chapelure avant d'enfourner. Ce plat se congèle parfaitement, pas besoin de le précuire, puisque la préparation l'est déjà (dans ce cas, conservation conseillée : pas plus de 3 mois). On peut donc aussi le cuisiner à l'avance et le garder au frigo pour le servir sans problème le lendemain, il vous suffira de l'enfourner pour profiter aisément de vos convives. Vous pourrez servir ce plat avec un peu de riz blanc. Il peut aussi se servir en entrée avec ou sur un feuilleté.

Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux PoireauxGratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Gratin de Fruits de Mer aux Poireaux
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Le meilleur gratin aux fruits de mer de ma vie. Merci pour la recette.Là nous n'étions que 2 mais je le referai quand j'aurai des invités sans aucune hésitation
Répondre
A
Ce retour me fait énormément plaisir Corine, merci beaucoup. Bonne journée.
R
Un plat appétissant et bien gourmand. Cela semble excellent ;)
Répondre
A
Merci, bonne journée!
@
C'est bien alléchant mais mon DH n'aime pas les poireaux !!!!!!!!!!
Répondre
A
La recette me semble superbe. Je suppose qu'on peut utiliser un sachet de fruits de mer congelés ? Cela devrait faciliter la préparation.
Répondre
A
Oui tout à fait Angele, bonne journée.
B
bonjour aNa simplement délicieux bonne recette jm jm et je regale mes proches et moi meme a bientôt a toutes et a tous albert
Répondre
A
Merci Albert, bonne journée ;O)))
L
<br /> elles me donnent envie ces coquilles !<br />
Répondre
L
<br /> <br /> Très chouette ce gratin !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> <br /> Merci, Bises et très bonne journée à toutes et tous!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
P
<br /> <br /> Une de mes recettes fétiche !<br /> <br /> <br /> J'adore ... bisous et excellente journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
G
<br /> <br /> j'aime bien cette recette,cela doit être délicieux<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre