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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

Une explosion de saveurs inattendues dans chaque bouchée, parfaite pour un moment de pure gourmandise.

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

(pour 1 ou 2 personnes, selon entrée ou plat)

Ingrédients :

  • 1 poire (d'hiver, de garde ou autres selon saison)
  • 2 tranches ou triangle de Roquefort
  • 1 poignée de feuilles de roquette
  • 1 grande tranche de jambon de Bayonne
  • 3 petites tranches de baguette
  • Quelques noisettes
  • 2 càc de beurre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de vinaigre de Xérès
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel et poivre

Préparation :
Commencer par toaster les tranches de baguette dans un peu de beurre. Réserver.

Préchauffer le grill du four.

Ôter le cœur de la poire avant ou après de l'avoir coupé en deux. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, et y faire dorer la poire sur leur face plate, en les arrosant de beurre. Réserver.

Dans le beurre restant dans la poêle, faire torréfier rapidement les noisettes grossièrement écrasées.

Commencer à dresser une assiette creuse avec au centre un peu de roquette, avec joliment disposées autour les tranches de baguette toastées, sur lesquelles on aura couché un peu de jambon de Bayonne légèrement chiffonné.

Émulsionner une cuillère à soupe d'huile d'olive avec une cuillère à café de vinaigre de Xérès, saler et poivrer à votre convenance, ajouter une pincée de piment d'Espelette et verser cela sur la roquette.

Dans un plat pour le four ou une plaque déposer les triangles de Roquefort sur le centre des poires. Enfourner sous le grill du four, le temps que le Roquefort fonde légèrement.

Dresser ces poires gratinées au Roquefort sur la salade avec les toasts au jambon de Bayonne, répartir quelques noisettes torréfiées par-dessus. Servir tant que le fromage est chaud.

Suggestion :

Vous pouvez servir cette assiette en plat principal avec ces quantités pour une personne, ou en entrée pour deux.

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne
Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De BayonnePoire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne
Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

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Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

Poire Gratinée Au Roquefort Et Au Jambon De Bayonne

Une aventure gustative pleine de surprises, où chaque élément se mêle pour un plat délicieux qui saura ravir les fins gourmets.

Bon Appétit !
Ana

L'Origine du Roquefort : Une Tradition Séculaire

Le Roquefort est un fromage à pâte persillée dont les origines remontent à plusieurs siècles. Son histoire est étroitement liée à la région de Roquefort-sur-Soulzon, située dans le département de l'Aveyron, au sud de la France.

Selon la légende, le Roquefort aurait été découvert par accident. Il est dit qu'un berger, après avoir laissé un morceau de fromage dans une grotte pour aller admirer une jeune femme, aurait retrouvé le fromage moisi et bleu lorsqu'il y serait revenu. Ce fromage, à la fois crémeux et marbré de moisissures bleues, était en fait du Roquefort. Ce serait ainsi que ce fromage a été découvert.

Historiquement, la production de Roquefort est attestée depuis le Moyen Âge. La région de Roquefort-sur-Soulzon possède des caves naturelles, appelées "caves de Roquefort", qui sont idéales pour l'affinage de ce fromage. Le climat et les conditions particulières de ces caves contribuent à la formation des moisissures caractéristiques du Roquefort.

Le Roquefort est l'un des premiers fromages à bénéficier d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) en France, obtenue en 1925. Cette reconnaissance garantit que le fromage est produit selon des méthodes traditionnelles dans une région spécifique, avec des ingrédients locaux. Aujourd'hui, le Roquefort bénéficie également d'une appellation d'origine protégée (AOP) au niveau européen.

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

© Ana Luthi Tous droits réservés (image générée par IA)

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
C'est un plat simple à réaliser avec une préparation rapide, idéal pour un dîner délicieux sans prise de tête, idéal pour un dimanche soir !

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 400 kcal
Protéines : 15 g
Lipides : 28 g
Glucides : 20 g
Fibres : 3 g
*Les valeurs peuvent varier en fonction des marques d'ingrédients et des quantités exactes utilisées.

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L
J’adore ce mélange de sucré-salé ! En revanche est-ce que je peux remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches ? En tout cas, je te remercie pour cette recette, a+
Répondre
A
Oui Lola, pas de problème, même des graînes de tournesol. Bonne journée.<br />
B
Elle me plaît bien cette petite recette...
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M
vou preparar hoje mesmo
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M
muito bom
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L
Cette entre sucrée-salée a tout pour me plaire !
Répondre
A
Merci Lady, à tenter alors ;O))