Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Appréciez une recette simple et gourmande qui met en valeur les épinards frais dans une quiche délicatement dorée.
Quiche Aux Épinards
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par bien laver les épinards, puis les égoutter. Couper le plus gros des tiges.
Hacher grossièrement la gousse d'ail, la jeter dans une casserole avec une goutte d'huile d'olive et à peine l'ail commençant à dorer ajouter les épinards. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes en remuant de temps en temps, une fois les épinards, totalement retombés. Couper le feu, mettre les épinards avec l'ail dans une passoire et les passer dans de l'eau glacée afin de couper totalement leur cuisson. Bien les égoutter, et les presser par poignée fortement dans vos mains afin d'éliminer le maximum d'eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte dans le moule de votre choix, la piquer à la fourchette ici et là, et l'enfourner pour une précuisson durant environ 5 minutes.
Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le yaourt nature, la farine, fouetter à la fourchette en évitant tout grumeaux, saler et poivrer, puis ajouter la crème et deux bonnes poignées de fromage râpé. Bien mélanger, puis ajouter dans l'appareil les épinards en les déliant un maximum afin qu'ils s'imprègnent bien du reste.
Sortir la pâte feuilletée précuite, si elle a légèrement gonflé, appuyer légèrement dessus délicatement afin qu'elle retombe. Verser alors la farce crémeuse dedans en la répartissant bien sur toute la tarte. Saupoudrer d'un peu de paprika en poudre.
Enfourner la quiche au centre du four durant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée.
La laisser reposer quelques minutes sur une grille à pâtisserie avant de la découper, afin que la pâte reste bien croustillante.
Suggestion :
Vous pouvez servir cette quiche aux épinards, froide ou chaude, avec une petite salade. On peut aussi utiliser de jeunes pousses d'épinards.
Savourer cette quiche aux épinards, c’est choisir un plat à la fois simple, délicieux et nourrissant, pour toutes les occasions.
Bon Appétit !
Ana
Un Voyage Historique :
L'épinard, originaire de la région persane (actuel Iran), a trouvé sa place en Europe au Moyen Âge, notamment grâce aux croisades. D’abord considéré comme une plante médicinale, il est devenu un aliment de base dans de nombreuses cuisines européennes. Son nom en français, épinard, provient de l’espagnol espinaca, lui-même dérivé de l'arabe isfinağ. Ce terme arabe remonte à l’époque médiévale, lorsque les Maures ont introduit de nombreuses cultures en Espagne. Le mot isfinağ était probablement déjà utilisé en Perse pour désigner la plante, et, au fil des siècles, il s’est transmis de l’arabe à l’espagnol, puis au français. Cette évolution montre bien l’influence des échanges culturels à travers les siècles.
Culture et Saison :
L’épinard s’épanouit dans les régions tempérées, notamment en Europe, en Amérique du Nord et en Asie. C’est une plante qui aime les sols riches et les températures fraîches. Bien qu’il soit traditionnellement récolté deux fois par an – au printemps et en automne –, il est désormais possible de le cultiver toute l'année grâce aux serres modernes. Les périodes idéales pour sa récolte sont de mars à juin, puis de septembre à novembre, lorsque les conditions climatiques lui sont les plus favorables.
Un Véritable Trésor Nutritionnel :
L’épinard est un allié de choix pour la santé, regorgeant de vitamines (K, A, C) et de minéraux comme le fer, le magnésium et le folate. Il se distingue également par sa richesse en antioxydants, tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à protéger l’organisme des radicaux libres. En outre, sa teneur en chlorophylle en fait un excellent détoxifiant naturel.
Bienfaits Incontestables pour la Santé :
Ce légume vert offre de nombreux bienfaits. Il est reconnu pour ses effets positifs sur la circulation sanguine, grâce à sa richesse en fer et en antioxydants. Il soutient également la santé cardiaque, en régulant la pression artérielle et en protégeant les vaisseaux sanguins. De plus, l’épinard est un excellent aliment pour favoriser une bonne digestion, grâce à sa teneur en fibres. Enfin, faible en calories, il est idéal pour les personnes cherchant à maintenir un poids sain.
L’Épinard et la Légende du Fer :
Une petite anecdote intéressante : l’idée que les épinards sont une source exceptionnelle de fer provient d’une erreur de calcul. En 1870, un chercheur allemand a accidentellement mal placé une virgule dans ses calculs, ce qui a donné l’impression que les épinards contenaient dix fois plus de fer qu’ils n’en possédaient réellement. Cette confusion s’est répandue et a durablement marqué l’imaginaire collectif. Bien que l’épinard contienne du fer, il est important de savoir que le fer d’origine végétale est moins bien absorbé que celui des produits animaux. Pour optimiser son absorption, il est conseillé d’accompagner les épinards de fruits ou de légumes riches en vitamine C.
L’Épinard à Travers les Âges :
L’épinard est invité dans de nombreuses recettes traditionnelles de divers pays aujourd’hui. Que ce soit dans une quiche, une lasagne, un curry ou même un soufflé, il s’intègre parfaitement à une multitude de plats. D'ailleurs, il a même été rendu célèbre par le personnage de Popeye, le marin qui mangeait des épinards pour devenir plus fort. Bien que cet aspect ne soit pas nécessairement un facteur de motivation pour les enfants à consommer des légumes, il n’en demeure pas moins que cette image a largement contribué à faire connaître l’épinard dans le monde entier.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps des diverses cuissons :
Cuisson des épinards : 5 minutes
Précuisson de la pâte : 5 minutes
Cuisson de la quiche : 20-25 minutes
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : 320 kcal
Protéines : 12 g
Glucides : 25 g
Lipides : 20 g
Fibres : 3 g
Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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