Ragoût de Poulet au Safran

Ragoût de Poulet au Safran

 (pour 5 personnes) 

Ingrédients :

• 5 blancs de poulet
• 1 poireau
• 1 carotte
• ¼ de poivron rouge
• 3 gousses d'ail
• 1 piment
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de sauge, de thym
• 1 pincée de safran en poudre
• 2 dl de vin blanc
• 2 dl d'eau
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 càs de crème épaisse
• Huile d'olive
• Sel et Poivre

Préparation :
Commencer par mettre dans une cocotte un peu d'huile d'olive, découper les blancs de poulet en gros cubes. Le faire revenir doucement sans le colorer.

Ajouter le thym, et la sauge, les gousses d'ail en chemise et la feuille de laurier. Saler et poivrer.

Couper les carottes et le poireau en rondelles, les mettre avec le poulet. Couper le poivron rouge en petits dés, ajouter.

Parsemer de safran, verser le vin blanc, l'eau et le cube de bouillon de poule, porter à ébullition 1-2 minutes.

Ajouter la crème fraîche. Goûter et rectifier, si besoin, l'assaisonnement. Puis laisser mijoter le tout à feu doux durant environ 30 minutes.

Suggestion :
On peut mettre d'autres herbes fraîches, si on le souhaite, servir avec des pâtes, ici des serpentini. On peut aussi préparer la même recette avec un poulet coupé en morceaux.