Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Laissez-vous séduire par cette salade de crevettes au guacamole, une entrée idéale pour régaler vos invités avec des saveurs équilibrées et pleines de peps.
Salade De Crevettes Au Guacamole
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Préparation :
Commencer par bien égoutter les crevettes.
Dans un saladier mettre mayonnaise avec quelques gouttes de Tabasco, le concentré de tomate et une pincée de poudre d'ail. Ajouter l'oignon nouveau coupé en fines rondelles (le blanc comme le vert), puis la ciboulette finement ciselée. Mélanger bien le tout, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Ajouter les crevettes et enrobez-les bien toute de cette mayonnaise. Mettre au frais.
Ôter la peau du poivron rouge à la lame d'un couteau ou à l'aide d'un économe. Puis en faire de petits dés.
Ouvrir l'avocat, ôter le noyau, et avec une cuillère prélever sa chair. Verser dessus le jus de citron vert, et à la fourchette écraser en purée l'avocat.
Dresser l'assiette en créant un lit, au centre, de guacamole (avocat), ajouter dessus joliment un lit de crevettes, puis déposer sur le dessus quelques feuilles de roquette. Parsemer de quelques dés de poivron rouge. Puis verser ici et là quelques gouttes de vinaigrette à la mangue.
Suggestion :
Servir cette salade en entrée. On trouve de la vinaigrette de mangue aujourd'hui dans les supermarchés. Sinon en mixant simplement de la mangue avec un peu d'un bon vinaigre de couleur plutôt neutre, vous obtenez cette bonne vinaigrette. Celle-ci va ici contraster délicatement avec les divers parfums de cette salade de crevettes.
Dégustez une salade de crevettes au guacamole, une parfaite combinaison entre la douceur de l'avocat, la fraîcheur des herbes et la vivacité de la mangue.
Bon Appétit !
Ana
L'avocat, ce fruit crémeux et délicieux, trouve ses origines en Amérique centrale et en Amérique du Sud, notamment dans les régions de l'actuel Mexique, du Guatemala et du Honduras. Il appartient à la famille des Lauracées et est cultivé depuis plus de 5000 ans par les civilisations précolombiennes, comme les Aztèques et les Mayas, qui le considéraient comme un aliment sacré. En fait, son nom mexicain, « aguacate », provient du mot "ahuacatl" dans la langue nahuatl des Aztèques, qui signifie "testicule", et « ahuacatl cuahuitl » signifie « l'arbre aux testicules » en raison de la forme de l'avocat, qui évoque une grosse poire, mais aussi parce qu'il était considéré comme un fruit aux vertus revigorantes.
L'avocat a été introduit en Europe au XVIe siècle par les Espagnols, mais il ne s'est vraiment popularisé qu'au cours du XXe siècle, particulièrement dans les régions méditerranéennes et tropicales. Aujourd'hui, l'avocat est cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment aux États-Unis (Californie et Floride), au Mexique, en Espagne, en Israël, au Pérou, en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le Mexique reste néanmoins le plus grand producteur mondial d'avocats.
L'avocatier (Persea americana) est un arbre tropical et subtropical qui pousse dans des sols bien drainés et ensoleillés. Il préfère des températures modérées et ne tolère pas le gel. La culture de l'avocat nécessite plusieurs années pour que les arbres commencent à produire des fruits. Les avocatiers peuvent être cultivés à partir de graines, mais les plants greffés donnent des résultats plus rapides et plus fiables. La récolte des avocats se fait généralement à la main, et les fruits ne mûrissent pas sur l'arbre, mais après avoir été cueillis.
L'avocat est un véritable super-aliment, riche en nutriments et particulièrement apprécié pour ses bienfaits pour la santé. Il est une excellente source de graisses monoinsaturées, principalement de l'acide oléique, qui est bénéfique pour le cœur. L'avocat est également riche en fibres, ce qui aide à la digestion, et en vitamines (notamment la vitamine E, C, K et plusieurs vitamines du groupe B). Il contient aussi des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium.
Les antioxydants présents dans l'avocat, comme la lutéine et la zéaxanthine, sont bénéfiques pour la santé oculaire. En outre, l'avocat est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à maintenir un taux de cholestérol sain. Sa texture crémeuse et son goût doux en font un excellent ajout dans de nombreuses recettes, qu'elles soient salées ou sucrées.
L'avocat est non seulement un aliment délicieux mais aussi un allié pour la santé.
Pour accompagner cette Salade de Crevettes au Guacamole, il est conseillé de choisir un vin qui saura compléter la douceur des crevettes et la richesse de l'avocat tout en apportant de la fraîcheur. Voici quelques cépages qui se marieront parfaitement avec les saveurs de ce plat léger et savoureux :
Cépages blancs :
Sauvignon Blanc : Ce vin sec et frais, avec ses notes d'agrumes et de fruits exotiques, s'accorde idéalement avec la texture crémeuse du guacamole et les crevettes. Son côté vif et légèrement herbacé équilibre la richesse du plat.
Chardonnay (non boisé) : Un Chardonnay frais, sans passage en fût de chêne, apportera des arômes de pomme verte et de poire, avec une belle acidité pour contraster avec la richesse du guacamole.
Chasselas : Ce cépage suisse, particulièrement adapté aux fruits de mer, offre une belle fraîcheur et une légèreté qui se marient bien avec les crevettes et l'avocat.
Cépages rosés :
Cinsault : Un rosé à base de Cinsault, avec des arômes de fruits rouges frais et une belle acidité, viendra compléter l'équilibre de cette salade tout en apportant un côté rafraîchissant.
N’hésitez pas à demander conseil à votre caviste, il saura vous guider en fonction de vos préférences et vous aider à trouver l’accord idéal pour votre repas. Il pourra également vous proposer d’autres spécialités à découvrir.
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : Aucun (pas de cuisson nécessaire)
Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :
Calories : environ 300 kcal
Protéines : environ 18 g
Glucides : environ 15 g
Lipides : environ 20 g
Fibres : environ 6 g
*Ces valeurs peuvent varier selon les quantités exactes et les marques des produits utilisés.
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