Sauce À L'Ail Noir

• 5 gousses d'ail noir
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
• Quelques brins de thym
• 2 dl de vin blanc
• 2,5 dl de crème entière liquide
• Huile d'olive
• Quelques gouttes de Tabasco (facultatif)
• Sel et poivre

• 1 girafe (mixer plongeant)

Suggestion :
Vous pouvez servir cette sauce avec une viande, une volaille ou un poisson, voir les recettes en liens.

Bon Appétit !
Ana 

L'ail noir : un voyage au cœur des saveurs

L'ail noir est un ail fermenté, reconnu pour sa couleur noire, sa texture tendre et son goût unique, à la fois doux et légèrement sucré, avec des notes de réglisse. Originaire d'Asie, notamment de la Corée et du Japon, il est préparé par un processus de fermentation qui peut durer plusieurs semaines, transformant l'ail frais en lui conférant sa couleur noire caractéristique et ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. Dans ces cultures, l'ail noir est non seulement utilisé comme ingrédient culinaire, mais aussi pour ses vertus médicinales, en faisant un ingrédient prisé depuis longtemps.

Ce super-aliment revient en force dans la gastronomie moderne, séduisant chefs et amateurs de cuisine. Son utilisation se répand dans des plats allant des sauces aux marinades, apportant une touche d'originalité et de profondeur de saveurs. Avec l'engouement croissant pour des ingrédients sains et savoureux, l'ail noir s'affirme comme une tendance incontournable dans les cuisines du monde entier.