Bar ou Loup Au Four Sauce Ail Noir

Publié le 4 Mars 2022

Bar ou Loup Au Four Sauce À L'Ail Noir

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

1 bar ou loup d'environ 600-800 gr
Quelques branches de thym
Huile d'olive
Sel et poivre
1 gousse d'Ail Noir

1 Sauce à l'Ail Noir

1 papier sulfurisé 1 plaque pour le four

Préparation :
Commencer par préparer la Sauce à l'Ail Noir. La réserver au chaud.

Préchauffer le four à 200°.

Saler et poivrer l'intérieur votre poisson écaillé et vidé par votre poissonnier. Glisser dans le ventre de votre poisson un peu de thym.

Déposer sur une plaque pour le four le papier sulfurisé, y répandre un peu de sel et de poivre, puis un filet d'huile d'olive. Poser alors le poisson, le poivrer et le saler au-dessus, puis verser également sur celui-ci un filet d'huile d'olive.

Enfourner au centre du four à 200° durant 20-25 minutes environ, à chaleur tournante haut-bas.

Pendant ce temps, tailler dans la gousse d'ail noir de fins pétales.

Découper avec précaution le poisson en y prélevant les deux filets.

Dresser l'assiette avec le filet de bar ou loup, verser un peu de sauce dessus, puis parsemer de quelques pétales d'ail noir.

Suggestion :
Vous pouvez servir avec ce poisson par exemple du riz ou des pommes de terre au four, des petits pois. On peut remplacer le loup dit bar aussi suivant la région, par de la daurade.

Recette de la Sauce à L'Ail Noir et celle de L'Ail Noir.

Bon Appétit!
Ana

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