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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Bar ou Loup Au Four Sauce Ail Noir
Publié le 4 Mars 2022
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Bar ou Loup Au Four Sauce À L'Ail Noir
(pour 2 personnes)
- 1 bar ou loup d'environ 600-800 gr
- Quelques branches de thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 gousse d'Ail Noir
Préparation :
Commencer par préparer la Sauce à l'Ail Noir. La réserver au chaud.
Commencer par préparer la Sauce à l'Ail Noir. La réserver au chaud.
Préchauffer le four à 200°.
Saler et poivrer l'intérieur votre poisson écaillé et vidé par votre poissonnier. Glisser dans le ventre de votre poisson un peu de thym.
Déposer sur une plaque pour le four le papier sulfurisé, y répandre un peu de sel et de poivre, puis un filet d'huile d'olive. Poser alors le poisson, le poivrer et le saler au-dessus, puis verser également sur celui-ci un filet d'huile d'olive.
Enfourner au centre du four à 200° durant 20-25 minutes environ, à chaleur tournante haut-bas.
Pendant ce temps, tailler dans la gousse d'ail noir de fins pétales.
Découper avec précaution le poisson en y prélevant les deux filets.
Dresser l'assiette avec le filet de bar ou loup, verser un peu de sauce dessus, puis parsemer de quelques pétales d'ail noir.
Suggestion :
Vous pouvez servir avec ce poisson par exemple du riz ou des pommes de terre au four, des petits pois. On peut remplacer le loup dit bar aussi suivant la région, par de la daurade.
Recette de la Sauce à L'Ail Noir et celle de L'Ail Noir.
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Bon Appétit!
Ana
Ana