Bar ou Loup Au Four
Sauce À L'Ail Noir
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
1 bar ou loup d'environ 600-800 gr
Quelques branches de thym
Huile d'olive
Sel et poivre
1 gousse d'Ail Noir
1 Sauce à l'Ail Noir
1 papier sulfurisé
1 plaque pour le four
Préchauffer le four à 200°.
Saler et poivrer l'intérieur votre poisson écaillé et vidé par votre poissonnier. Glisser aussi dedans un peu de thym.
Déposer sur une plaque pour le four le papier sulfurisé, y répandre un peu de sel et de poivre puis un filet d'huile d'olive. Poser alors le poisson dessus, le poivrer et le saler, puis verser également sur celui-ci un filet d'huile d'olive.
Tailler dans l'ail noir de petites pétales.
Enfourner au centre du four à 200° durant 20-25 minutes environ, à chaleur tournante haut-bas.
Découper avec précaution le poisson en y prélevant les deux filets.
Dresser l'assiette avec le filet de bar ou loup, verser un peu de sauce dessus, puis parsemer de quelques pétales d'ail noir.
Suggestion :
Vous pouvez servir avec ce poisson par exemple du riz ou des pommes de terre au four, des petits pois.
Recette de la Sauce à L'Ail Noir et celle de L'Ail Noir.