Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Pour mieux conserver et râper le gingembre On peut congeler les racines de gingembre sans problème, dans un emballage plastique ou une petite boîte en plastique hermétique, après avoir divisé le rhizome en divers morceaux. Vous pourrez ainsi non seulement...
Lire la suitePour éviter que le beurre noircisse Pour éviter que le beurre noircisse ou ne brûle de trop lors d'une cuisson, et ne devienne indigeste, ajouter un trait d'huile, le beurre restera bien blond et ne noircira pas. Voir... Filet de féra nourri au beurre...
Lire la suiteCarcasse de Volaille et Fond de Sauce Ne pas jeter les carcasses de volaille ou les jus restant au fond du plat du four... Lorsque parfois, comme pour certains jours de fêtes, on découpe de belles volailles, il reste toujours un peu de chair accrochée...
Lire la suiteComment conserver les blancs d'oeufs... Lorsque parfois dans la liste des ingrédients d'une recette, on ne mentionne qu'un jaune d'oeuf à mettre dans la préparation, que faire du blanc restant? ... Il est vraiment dommage de ne pas conserver ce blanc...
Lire la suiteÔter les impuretés d'une huile Pour ôter les impuretés d'une huile ayant déjà servie, par exemple qu'une fois, étant cependant encore bonne à l'utilisation, comme lorsqu'on fait des frites et qu'il reste au fond de tout petits bouts grillés, il faut s'aider...
Lire la suitePour décorer vos salades... des radis en fleurs Pour décorer joliment vos salades ou plats avec des radis, les laver, et ouvrir leurs extrémités en sectionnant leurs pointes en quatre ou six. Les mettre à tremper dans de l'eau durant au moins une heure,...
Lire la suiteGraisse de Canard (pour 1 un pot) Ingrédients : 250 à 300 gr environ de peau de canard (surplus de gras de magret, ou d'un canard entier) Préparation : Lorsque vous découpez un canard, ou lorsqu'on pare par exemple des magrets de canard, on a tendance...
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