Tagliatelles Moules Marinières

Tagliatelles Moules Marinières

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 kg de moules (Bouzigues)
400 gr de tagliatelles
1 branche de thym et de persil
2 dl  de vin blanc sec
2 dl d'eau
1 feuille de laurier
1 échalote
2 gousses d'ail
1 citron
1 càc de maïzena (fécule de pommes de terre)
Huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation:
Commencer par faire suer quelques minutes l'échalote, un peu de persil et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive dans lequel on aura ajouté le laurier, effeuiller le thym.
 

Après avoir nettoyé et gratté les moules, les jeter dans la casserole, couvrir et attendre qu'elles s'ouvrent. Sortir alors les moules à l'aide d'une écumoire et les réserver.

Verser alors le vin blanc dans la casserole, porter à ébullition. Ajouter alors l'eau, et diluer dans le liquide la maïzena. Cuire la sauce trois minutes le temps qu'elle se lie un peu, saler et poivrer. Presser un peu de citron dans la sauce.

Remettre les moules dedans, bien les imbiber de cette sauce. Couvrir et réserver au chaud.
 

Cuire alors les tagliatelles et respectant les indications sur le paquet. Bien les égoutter.

Servir les pâtes dans une assiette et quelques moules par-dessus.

Suggestion:
Vous éventuellement remplacer la fécule et l'eau par de la crème, mais le plat sera alors moins léger.