Tarte Aux Quetsches

Bon Appétit !
Ana 

Quetsches, Pruneaux et Prunes : Origines et Culture

• Quetsche : La quetsche est une variété spécifique de prune, caractérisée par sa peau bleu-violet et sa chair jaune légèrement acidulée. Elle est principalement cultivée en Europe, notamment en France (Alsace-Lorraine), en Allemagne, et en Suisse. Les quetsches sont souvent utilisées dans les tartes et les confitures pour leur goût sucré-acidulé.

• Pruneau (le fruit frais) : Le pruneau fait référence à une prune séchée, souvent obtenue à partir de la variété d'Ente, principalement cultivée dans le sud-ouest de la France. À Agen, une région renommée pour ses pruneaux, les prunes sont séchées pour produire ces fruits secs appréciés pour leur douceur et leurs bienfaits digestifs.

• Cultures et Origines : Les prunes, y compris les quetsches et les pruneaux, ont des racines anciennes en Chine, où elles ont été cultivées depuis plus de 2 000 ans. Elles se sont répandues vers l'Asie centrale et l'Europe, où des variétés spécifiques ont été développées. En plus de la France et de l'Espagne, les prunes et les pruneaux sont également cultivés dans d'autres pays du sud de l'Europe, tels que l'Italie et la Grèce, qui bénéficient de conditions climatiques favorables à leur culture.