Tarte aux Pruneaux

Tarte aux Pruneaux

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

• 1 abaisse ronde de pâte feuilletée
• 1 kg env. de pruneaux
• 1 dl de jus d'orange
• 4 càs de sucre cristallisé
• 1 càs d'amandes effilées

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Etaler l'abaisse de pâte feuilletée sur une plaque, et la piquer ici et là à la fourchette. L'enfourner durant 8 minutes environ. Si la pâte gonfle la repiquer pendant la cuisson, afin qu'elle retombe.

Couper en deux les pruneaux, les dénoyauter, puis retailler chaque moitié de pruneaux en deux.

Dans une casserole, ajouter le sucre et cinq ou six pruneaux coupés. Verser le jus d'orange et porter à ébullition en mélangeant le tout. Puis laisser compoter à feu doux durant 25 minutes. On obtiendra ainsi une jolie confiture de pruneaux.

Une fois la pâte feuilletée légèrement croustillante, coucher dessus le plus joliment possible le reste des pruneaux crus, la peau vers le bas. Enfourner encore le tout durant 10 minutes.

Répartir alors la confiture de pruneaux sur la tarte en comblant les trous. Parsemer de quelques amandes effilées, puis passer la tarte une minute sous le grill du four afin de dorer légèrement les amandes.

Suggestion:

Vous pouvez déguster cette tarte ainsi ou avec un peu de glace à la vanille ou à la coco.