Crêpes Complètes
Oeuf, Jambon, Gruyère & Tomates Séchées
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
- 2 ou 4 oeufs (selon appétit et taille de l'oeuf)
- 2 tranches de jambon
- 4 tomates séchées
- Basilic frais
- Gruyère râpé
- Sel et poivre
Pour la Pâte à Crêpes:
- 5 càs bombées de farine
- 3 dl de lait
- 2 oeufs
- 1 càs de beurre fondu ou huile
- 1 pincée de sel
Préparation:
Commencer par préparer la pâte à crêpe. Dans un saladier faire un puits avec la farine, verser le lait et mettre une pincée de sel. Battre les oeufs les incorporer, faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter. Bien mélanger le tout, il ne doit pas avoir de grumeaux. Laisser reposer la pâte au frais durant 1 heure.
Chauffer votre poêle faire fondre une noisette de beurre et verser à la louche une partie de la pâte. Chauffer la crêpe et la retourner dès qu'elle est cuite sur ce côté, préparer la deuxième. Réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Griller légèrement les tranches de jambon dans une poêle.
Sur un plat disposer la crêpe, déposer au centre la tranche de jambon. Mettre un peu de Gruyère râpé dessus et casser le ou les œufs au centre. Couper les tomates séchées et le basilic frais et les répandre par-dessus avec un peu encore de Gruyère râpé. Saler et poivrer. Refermer les bords de la crêpe en laissant le centre libre. Préparer de la même façon l'autre crêpe
Enfourner 5 minutes et servir ces crêpes complètes bien chaudes.
Suggestion:
On peut bien sûr utiliser de la farine de sarrasin pour la pâte ou remplacer le basilic par de la ciboulette. Un œuf suffit, c'est selon votre appétit.
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