Salade de Concombres et de Cornichons Marinés

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 1 concombre
• 3 cornichons frais (crus non marinés)
• Quelques feuilles de jeunes pousses de salade
• 1 branche de thym
• 1 càc de graines de sésame dorées et noires
• 2 càs de sauce soja
• 3 càs d'huile de pépin de raisins (huile neutre)
• 1 càs d'huile de sésame
• 1 càc de miel
• Sel & poivre

Préparation :

Commencer par découper les cornichons et le concombre en fines rondelles.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la sauce soja au miel, ajouter l'huile de pépin de raisin, puis celle de sésame. Ajouter les graines de sésame noires et dorées, saler et poivrer. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Incorporer les rondelles de cornichons et de concombre à la vinaigrette en les imprégnant bien de sauce. Filmer le tout et mettre au frais durant une bonne heure au moins afin que cela marine bien.

Disposer les feuilles de jeunes pousses de salade tout autour de l'assiettes sur les bords, et coucher, au centre, les rondelles marinées de concombre et de cornichons. Parsemer de quelques feuilles de thym.

Suggestion :

Vous pouvez servir en entrée cette salade rafraîchissante, ici préparée avec les légumes de mon potager. Vous pouvez remplacer la sauce soja par le vinaigre de votre choix, un vinaigre de Xérès par exemple.