Halloumi Poêlé Sur Salade

Imaginez du fromage Halloumi doré à la perfection, posé sur un lit de salade croquante, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée...

Le Halloumi, ce fromage chypriote, est ici poêlé à la perfection, offrant un contraste irrésistible avec la fraîcheur croquante de la laitue et le parfum du basilic. Le poivron rôti, qu'il soit frais ou en bocal, apporte une touche de couleur et une saveur légèrement sucrée qui vient parfaitement compléter l'ensemble.

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Valeurs nutritives par personne :
Calories : 400 kcal
Glucides : 30 g
Protéines : 30 g
Lipides : 20 g
Fibres : 5 g
*Valeurs approximatives, pouvant varier en fonction des marques d'ingrédients utilisés.

L’Halloumi est un fromage originaire de l’île méditerranéenne de Chypre. Il est issu d’un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. La tradition du halloumi vient de l’île de Chypre, située dans la partie orientale du bassin méditerranéen, où ce fromage est produit selon la méthode traditionnelle depuis des siècles.
On dit que la recette de ce fromage soit arrivée sur l’île avec des mercenaires arabes, qui s’y étaient installés dans les dernières années du XIIe siècle. Si l’origine précise du halloumi n’est pas connue, ce fromage est devenu l’un des aliments cypriotes les plus connus dans le monde.

Le halloumi est fabriqué à partir d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. Cependant, certains fromages peuvent également intégrer du lait de vache jusqu’à hauteur de 80 %. Cette situation est due au fait que la production de lait de chèvre et de brebis sur l’île de Chypre est insuffisante et très onéreuse.

La maturation du halloumi dure quarante jours : pendant cette période le fromage est salé et mis à sécher. Ensuite, il est conditionné en longues bandes dans un emballage qui contient une saumure et, parfois, des feuilles de menthe fraîche ajoutées pour lui donner un goût frais et aromatique.
Le nom « halloumi » est aujourd’hui une marque déposée IGP (indication géographique protégée) et seulement les fromages fabriqués sur l’île peuvent bénéficier de cette appellation.