Burrata sur Salade de Tomates

Burrata sur Salade de Tomates

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

• 2 belles tomates (selon taille et appétit)
• 3 petites boules de burrata (3 x 50 gr)
• 1 bouquet de basilic
• 1 poignée de noix de cajou
• 1 crème ou réduction de balsamique
• 1 huile d'olive
• 1 fleur de sel
• 1 poivre du moulin

Préparation:
Commencer par couper les tomates en tranches, les disposer joliment sur les assiettes en rosaces.

Prélever quelques feuilles de basilic et les ciseler. Hacher les noix de cajou. Répandre le tout sur les tomates.

Placer une petite boule de burrata dans chaque assiette au centre des tomates. Couper la troisième en deux et la placer sur chaque boule, afin de bien mettre en vue toute la crème qu'elle contient.

Répandre de la fleur de sel sur le tout et poivrer.

Verser un filet d'huile d'olive sur les tomates et la burrata, faire de même avec la crème de balsamique.

Suggestion:
Vous pouvez, si vous ne trouvez pas de petites boules de burrata en servir une plus grande coupé simplement en deux.