Artichaut Au Vin Blanc Et Olives 

Ingrédients :

• 1 artichaut
• 1 gousse d'ail
• 1 piment oiseau
• 2 dl de vin blanc
• 1 poignée d'olives vertes aux anchois et poivrons
• Quelques brins de persil
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :
Commencer par couper le tronc de l'artichaut, et la pointe des feuilles. Le trancher ensuite en deux. Se débarrasser du foin à l'intérieur, puis retailler l'artichaut en divers morceaux. Hacher un peu de persil, et couper l'ail en fines lamelles.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, mettre dedans les bouts d'artichauts afin de les faire revenir légèrement de chaque côté à feu doux, puis ajouter l'ail, le persil, le piment et les olives. Cuire ainsi le tout environ 5 à 6 minutes, saler et poivrer, puis verser le vin blanc. Couvrir et laisser réduire le jus toujours à feu doux durant quelques minutes encore.

Avec un petit pic en bois ou la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson des artichauts. Une fois le cœur tendre. Couper le feu.

Suggestion :

Vous pouvez servir ces artichauts en accompagnement, en entrée, ou simplement comme plat végétarien. Adaptez la quantité à votre appétit. Si vous souhaitez un peu plus de jus, vous pouvez rajouter un peu d'eau avec le vin blanc ou un bouillon.