Artichauts Poivrade au Persil et à l'Ail

Artichauts Poivrade au Persil et à l'Ail

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 artichauts Poivrade

2 ou 3 gousses d'ail (selon goût)

1 bouquet de persil

1, 5 dl de bouillon de poule

1 dl de vin blanc

1 goutte de jus de citron (faculatif)

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation:
Commencer par couper l'extrémité des feuilles des artichauts, puis couper les troncs à ras. Tailler ensuite chaque artichaut en quatre, retirer le foin au centre.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laisser dorer légèrement les artichauts, puis ajouter l'ail haché, faire revenir un moment, puis ajouter le persil. 

Déglacer avec le bouillon, puis verser le vin blanc,  faire réduire le tout à feu doux, saler légèrement (selon le goût de votre bouillon) puis poivrer. 

Une fois la sauce liée, ajouter une goutte de jus citron (facultatif), servir.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces artichauts en entrée ou en accompagnement. On peut préparer cette recette avec de plus gros artichauts.