Artichauts Poivrade au Persil et à l'Ail

Publié le 23 Juillet 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Artichauts Poivrade au Persil et à l'Ail

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 artichauts Poivrade

2 ou 3 gousses d'ail (selon goût)

1 bouquet de persil

1, 5 dl de bouillon de poule

1 dl de vin blanc

1 goutte de jus de citron (faculatif)

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par couper l'extrémité des feuilles des artichauts, puis couper les troncs à ras. Tailler ensuite chaque artichaut en quatre, retirer le foin au centre.

 

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, laisser dorer légèrement les artichauts, puis ajouter l'ail haché, faire revenir un moment, puis ajouter le persil. 

 

Déglacer avec le bouillon, puis verser le vin blanc,  faire réduire le tout à feu doux, saler légèrement (selon le goût de votre bouillon) puis poivrer. 

 

Une fois la sauce liée, ajouter une goutte de jus citron (facultatif), servir.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces artichauts en entrée ou en accompagnement. On peut préparer cette recette avec de plus gros artichauts.

 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Prince de Bretagne 13/08/2015 17:10

Voilà une bien jolie recette, Prince de Bretagne la fait paraître au Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

Ana Luthi 28/08/2015 09:54

Merci.

Banners Broker 04/08/2014 16:23

There are some native foods that is very delicious to eat. It is also healthy at the same time.

Val 07/06/2013 13:30


je crois que je vais définitivement arrêter de vouloir m'acharner à réaliser des recettes avecles artichauts poivrades : je ne sais pas les préparer


dommage ta recette me faisait très envie mais je l'ai loupée car je ne sais pas tourner les artichauts ce qu'il fait qu'ils sont trop durs et quasiment immangeables


tants pis


bizzs


Val

babakitchen 14/04/2013 09:45


j'adore ces petits artichauts, merci pour la recette !

gourmandisesdelo 09/04/2013 11:34


ça, ça n'a pas l'air mauvais, surtout que j'adore les artichauds mais ça fait un moment que j'en ai pas mangé ..