Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Choux de Bruxelles aux Petits Lardons
(pour 5 personnes)
Ingrédients:
1 kg de choux de Bruxelles
1 échalote
1 gousse d'ail
200 gr de lardons
75 gr de beurre
1 càs d'huile de noisette
Persil haché
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par laver les choux, couper l'extrémité de leurs trognons, les plonger dans une marmite d'eau froide avec du sel. Cuire durant 15 à 20 minutes. Vérifier leur cuisson avec une pointe de couteau, piquez-les au centre, s'ils retombent tout seul, c'est qu'ils sont cuits. Ils doivent rester croquants, les plonger alors dans de l'eau glacée, cela conservera aussi leurs couleurs. Les égoutter, les couper en deux et les réserver.
Faire revenir les lardons dans une poêle, les déposer un instant sur un papier absorbant, pour les débarrasser de l'excédent de gras.
Nettoyer la graisse de la poêle avec un papier et faire fondre doucement le beurre, faire suer l'échalote émincée avec l'ail haché. Mettre les choux de Bruxelles dedans, avec les lardons, et bien les mélanger, cuire 1 à 2 minutes. Saler et poivrer.
Dresser l'assiette, en ajoutant quelques gouttes d'huile de noisette par-dessus.
Suggestion:
On peut remplacer les lardons par des dés de jambon.
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