Pavés de Saumon Grillés Crème Poivrons et Piments / Petit légumes

Pavés de Saumon Grillés 
Crème Poivrons et Piments / Petit légumes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 pavés de saumon
2 pommes de terre
1 courgette
100 gr de pois mange-tout
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
Quelques feuilles d'aneth
Herbes de Provence
1 càc de sambal oelek
Huile d'olive
Sel et poivre

1 Crème de Poivrons et de Piments

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Couper les pommes de terre en deux, les mettre dans un plat pour le four, verser un filet d'huile d'olive par-dessus, parsemer d'Herbes de Provence, saler et poivrer, ajouter un peu d'eau dans le fond. Enfourner durant 30 minutes.

Préparer la Crème de Poivrons et de Piments comme dans la recette sous le lien.

Couper la courgette en petits tronçons réguliers, les jeter dans une poêle chaude, avec de l'huile d'olive, ajouter une demi-cuillère de sambal oelek et la moitié de l'ail haché, saler légèrement. Verser 2 cuillères à soupe d'eau, et faire ainsi revenir 2 à 3 minutes, elles doivent rester croquantes. Réserver au chaud. 

Préparer les pois-mange-tout de la même manière que les tronçons de courgettes. Réserver.
Sur une plancha ou une poêle antiadhésive, saisir le saumon des deux côtés. Saler et poivrer légèrement.

Sortir les pommes de terre du four.

Dresser le saumon sur l'assiette avec un peu de Crème de Poivrons et de Piments, les pois-mange-tout, les courgettes et les pommes de terre. Parsemer de ciboulette, et d'aneth.

Suggestion:
On peut prépare cette recette avec un autre poisson, comme du cabillaud.